Metti una sera di ritorno dal lavoro.
Senza troppa convinzione apri il frigorifero e attendi ispirazione per la cena. D’un tratto vedi in alto la ricotta, più sotto 3 fettine di prosciutto e nel cassetto ci sono anche le zucchine e allora ti si accende la lampadina: e crostata salata sia!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1h
INGREDIENTI
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
2 zucchine
Sale q.b.
1 vaschetta di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
1 etto di prosciutto cotto a striscioline
Sale q.b.
1 panetto di pasta briseè (qui la ricetta per farla in casa )
Farina q.b. per il piano di lavoro
3 cucchiai di acqua+ 2 cucchiai di olio
STEP 1: CUOCI LE ZUCCHINE
Taglia le zucchine a piccoli cubetti. Metti l’olio e la cipolla in una padella antiaderente e fai dorare per 1 minuto. Aggiungi le zucchine ed il sale e fai cuocere per 8-10 minuti.
STEP 2: PREPARA IL RIPIENO
Metti in una ciotola le zucchine, la ricotta, il Parmigiano, l’uovo, il prosciutto tagliato a striscioline ed il sale. Mescola bene.
STEP 3: STENDI LA PASTA
Spolvera leggermente il piano di lavoro. Dividi il panetto di pasta briseè in due parti e stendile per formare una sfoglia circolare spessa circa 1 cm.
STEP 4: FARCISCI LA CROSTATA
Fodera una tortiera con un foglio di carta forno, poi adagiaci sopra uno dei due cerchi di pasta. Ora farciscilo con il ripieno preparato allo step 2 e livellalo con un cucchiaio.
STEP 5: COMPLETA LA CROSTATA
Prendi il secondo disco di pasta e taglialo a strisce. Adagia le strisce sopra al ripieno livellato per formare il tipico disegno della crostata. Ora spennella le strisce con il mix di acqua+olio.
STEP 6: CUOCI
Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti
#getBready & enjoy your meal
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