Adoro le varianti e voi?
Soprattutto quando al pranzo del giorno prima per usare un eufemismo “esagero giusto un pizzico…” con le porzioni e mi avanza mezzo pentola di risotto!
Quale occasione migliore dunque per sperimentare qualcosa di nuovo?
Ecco allora come sono nati questi arancini al radicchio con cuore super filante.
Cremosi e sfiziosi, li potete servire come antipasto oppure come piatto unico (magari giusto con due foglie di insalata da accompagnamento).
Se poi siete amanti dell’aperitivo rinforzato (chissà come mi sarà mai venuto in mente questo…?), li potete preparare un pochino più piccoli … anche se poi effettivamente vi date un po’ la zappa sui piedi… perché finiranno subito e sarete costretti a fare avanti- indietro dalla cucina per friggerne altri!
E voi siete di quelli che le pesano le porzioni oppure abbondate che “l’importante è che ce ne sia”??
DOSI PER 10 pezzi
PRONTO IN 10’
INGREDIENTI:
7 cucchiai di farina
20 cucchiai di acqua fredda
500 g di risotto al radicchio avanzato
100 g di fontina
2 tazze di pangrattato
Olio per friggere q.b.
STEP 1: FAI LA PASTELLA
Sbatti in una ciotola la farina e l’acqua utilizzando una frusta per ottenere una pastella piuttosto densa e appiccicosa.
STEP 2: FARCISCI GLI ARANCINI
Bagnati le mani con dell’acqua, poi prendi un cucchiaio di risotto, allargalo sul palmo della mano
posizionando al centro un cubetto di formaggio.
Appallottola quindi il riso tra le mani formando una pallina.
STEP 3: IMPANA
Immergi le palline di riso nella pastella scrollando via l’eccesso,
poi passale nel pangrattato
STEP 4: FRIGGI
Friggi gli arancini in olio profondo e ben caldo per un paio di minuti (giusto il tempo necessario per cuocere la panatura, il resto degli ingredienti è già cotto ????)
#getBready & enjoy your meal
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