Arancini al radicchio con cuore filante

Adoro le varianti e voi?

Soprattutto quando al pranzo del giorno prima per usare un eufemismo “esagero giusto un pizzico…” con le porzioni e mi avanza mezzo pentola di risotto!

Quale occasione migliore dunque per sperimentare qualcosa di nuovo?

Ecco allora come sono nati questi arancini al radicchio con cuore super filante.

Cremosi e sfiziosi, li potete servire come antipasto oppure come piatto unico (magari giusto con due foglie di insalata da accompagnamento).

Se poi siete amanti dell’aperitivo rinforzato (chissà come mi sarà mai venuto in mente questo…?), li potete preparare un pochino più piccoli … anche se poi effettivamente vi date un po’ la zappa sui piedi… perché finiranno subito e sarete costretti a fare avanti- indietro dalla cucina per friggerne altri!

E voi siete di quelli che le pesano le porzioni oppure abbondate che “l’importante è che ce ne sia”??

 

DOSI PER 10 pezzi
PRONTO IN 10’

 

INGREDIENTI:

7 cucchiai di farina

20 cucchiai di acqua fredda

 

500 g di risotto al radicchio avanzato

100 g di fontina

 

2 tazze di pangrattato

 

Olio per friggere q.b.

 

 

 

STEP 1: FAI LA PASTELLA

Sbatti in una ciotola la farina e l’acqua utilizzando una frusta per ottenere una pastella piuttosto densa e appiccicosa.

 

 

 

STEP 2: FARCISCI GLI ARANCINI

Bagnati le mani con dell’acqua, poi prendi un cucchiaio di risotto, allargalo sul palmo della mano

posizionando al centro un cubetto di formaggio.

Appallottola quindi il riso tra le mani formando una pallina.

 

 

STEP 3: IMPANA

Immergi le palline di riso nella pastella scrollando via l’eccesso,

poi passale nel pangrattato

 

 

STEP 4: FRIGGI

Friggi gli arancini in olio profondo e ben caldo per un paio di minuti (giusto il tempo necessario per cuocere la panatura, il resto degli ingredienti è già cotto 😉)

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

14 thoughts on “Arancini al radicchio con cuore filante

    Moira

    (23 marzo 2022 - 14:03)

    Ciao
    Deliziosi, me li immagino croccanti e fondenti
    Brava

      Aurora

      (26 marzo 2022 - 6:56)

      Immagini bene😋😋😋 secondo me in questi casi la scelta del formaggio è cruciale! Grazie mille Moira

    Stefania

    (24 marzo 2022 - 14:54)

    Buon pomeriggio
    Riesci sempre a stupire
    Complimenti

      Aurora

      (26 marzo 2022 - 6:57)

      Grazie mille Stefania, non resistevo più dalla tentazione… dovevo friggere! 😄

    Annalisa

    (26 marzo 2022 - 15:02)

    Buon pomeriggio
    Gran bel lavoro..
    Da grande Chef
    Brava

      Aurora

      (1 aprile 2022 - 20:32)

      Che carina e soprattutto quanta generosità Annalisa, grazie di cuore!

    Maristella

    (27 marzo 2022 - 10:41)

    Ciao
    Sei fantastica!!!!
    Tante cose belle e ….gustose

      Aurora

      (1 aprile 2022 - 20:32)

      Ciao Maristella, benvenuta! Grazie mille!

    Monica

    (28 marzo 2022 - 14:54)

    Ciao
    Trovi sempre l’idea giusta in ogni occasione….
    Bravissima

      Aurora

      (1 aprile 2022 - 20:33)

      E del resto ogni occasione è giusta per un arancino fritto!! 😉 Grazie carissima

    Nadia

    (29 marzo 2022 - 14:14)

    Buon pomeriggio
    Complimenti….
    Una bellissima esposizioni..per ogni palato

      Aurora

      (1 aprile 2022 - 20:33)

      Buongiorno Nadia, mille grazie

    Valeria

    (31 marzo 2022 - 11:24)

    Buon giorno
    Ottimo lavoro!!!!
    Una grande…

      Aurora

      (1 aprile 2022 - 20:31)

      Grande Valeria!! Grazie mille!

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