No non è un cordon bleu… anche se gli somiglia parecchio! Queste dorate cotolette racchiudono un segreto che vi svelo subito subito perchè i segreti, in cucina, proprio non fanno per me 🙂
Dentro la croccante panatura si nasconde una deliziosa polpetta a base di cavolfiore.
Provatele perchè i cavolfiori mangiati così danno tutta un’altra soddisfazione: pronti per la prova con i vostri bambini?
DOSI PER 5-6 PZ
PRONTO IN 50’
INGREDIENTI:
500 g di cavolfiore
1 uovo
3 cucchiai di Parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe q.b.
1 tazza di farina
1 uovo + 1 pizzico di sale
1 tazza di pangrattato
olio per friggere q.b.
STEP 1: CUOCI IL CAVOLFIORE
Elimina tutte le foglie dal cavolfiore, lavalo bene sotto l’acqua e taglialo a pezzi.
Cuocilo a vapore per 30 minuti (in alternativa puoi lessarlo in acqua, il risultato sarà comunque ottimo!).
STEP 2: FAI L’IMPASTO
Tampona il cavolfiore scolato su carta assorbente per eliminare l’eccesso di umidità.
Ora mettilo in una ciotola e schiacciano con una forchetta
Aggiungi l’uovo, il Parmigiano, il pangrattato ed aggiusta di sale e pepe.
Mescola bene.
STEP 3: DAI FORMA ALLE COTOLETTE
Con le mani bagnate prendi una palla di impasto ed appiattiscila dandole la forma di una cotoletta.
Prosegui allo stesso modo fino a terminare l’impasto.
Lascia riposare le cotolette in frigorifero per 15 minuti (in questo modo saranno più facili da impanare).
STEP 4: IMPANA
Prepara tre ciotole in cui mettere rispettivamente: farina, uovo sbattuto con un pizzico di sale e pangrattato.
Estrai le cotolette dal frigorifero ed impanale passandole prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
STEP 5: CUOCI
Cuoci le cotolette un paio di minuti per lato in olio ben caldo
e servi subito.
#getBready & enjoy yur meal
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