Che sia per un compleanno, un buffet o anche solo per una coccola mattutina poco importa: c’è sempre spazio per un cupcake! Maxi golosità formato mignon.
DOSI PER 25/30 CUPCAKES
PRONTO IN 30’
INGREDIENTI
200 g di farina 00
50 g di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
140 g di burro a temperatura ambiente
180 g di zucchero
2 uova
½ bicchiere di panna fresca con l’aggiunta di 2 cucchiai di succo di limone
1 bicchiere di latte con l’aggiunta di 1 cucchiaio di succo di limone
10 fragole
1 cucchiaio di zucchero semolato
150 g yogurt tipo greco Stuffer
125 g formaggio fresco Stuffer
50 g ricotta
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 cucchiaio zucchero al velo
1 cucchiaio di latte
STEP 1: PREPARA I CUPCAKE
In una ciotola mischia insieme: la farina, il cacao, il bicarbonato ed il sale.
A parte, con l’aiuto di una frusta elettrica o di un robot da cucina, fai montare il burro con lo zucchero aggiungendo quest’ultimo poco a poco. Unisci poi le uova e la “panna acida”. Aggiungi metà degli ingredienti secchi quindi il “latte acido” e concludi con il restante mix di farina e cacao.
STEP 2: CUOCI
Porziona l’impasto nei pirottini (riempili fino a ¾), poi posizionali nello stampo per muffin. Cuoci i cupcake in forno preriscaldato a 180°C per ca. 10 minuti.
STEP 3: PASSA ALLE FRAGOLE
Lava le fragole, poi tagliale a cubetti e mettile in una padella insieme allo zucchero. Fai cuocere 5 minuti, giusto il tempo per ammorbidirle.
STEP 4: FAI LA CREMA AL COCCO
Versa in una ciotola lo yogurt, il formaggio fresco, la ricotta, la farina di cocco, lo zucchero ed il latte. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio per amalgamarli e la crema è già pronta.
STEP 5: DECORA I CUPCAKE
A preparazioni fredde passa alla decorazione: prendi i cupcake, ricoprili con la crema al cocco e decora con le fragole.
#getBready & enjoy your meal
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