Scaloppine ai carciofi

Tenerissime e scioglievoli, le scaloppine sono un secondo piatto pratico, da insaporire con gli ingredienti che più ci piacciono.

Oggi le ho preparate con i carciofi, che vista la stagione proprio non mancano… ed ho scelto la lonza di maiale: magra e tenera allo stesso tempo. Eh già, in quanto a carne, ho gli stessi gusti dei bambini!

 

DOSI PER 8 SCALOPPINE
PRONTO IN 30′

 

INGREDIENTI:

2 carciofi

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

1/2 bicchiere di acqua tiepida

sale q.b.

 

8 fettine di lonza di maiale

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

farina q.b.

1/4 di bicchiere di vino bianco fermo

 

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di acqua fredda + 1 pizzico di farina

 

 

 

STEP 1: CUOCI I CARCIOFI

Pulisci i carciofi (vedi qui come fare) e tagliali a striscioline.

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire.

Aggiungi quindi i carciofi affettati, l’acqua, il sale e fai cuocere a fuoco medio con il coperchio per 15 minuti circa.

 

 

 

STEP 2: SCOTTA LE FETTINE

Metti le fettine di lonza sul tagliere e battile con il batticarne.

Sposta momentaneamente i carciofi dalla padella di cottura. Riprendi proprio quella padella, aggiungi l’olio e le fettine di carne passate prima in un velo di farina.

Scottale su entrambi i lati per un paio di minuti, poi sfuma con il vino.

 

 

STEP 3: AGGIUNGI I CARCIOFI

Ora aggiungi i carciofi, il sale

ed il mix di acqua e farina e prosegui la cottura per una decina di minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

3 thoughts on “Scaloppine ai carciofi

    Dario

    (8 aprile 2022 - 16:50)

    Ciao,
    I carciofi non sono proprio nel mio menù consueto ma penso che potrei assaggiare!!!!

    Romina

    (10 aprile 2022 - 11:30)

    Buon giorno
    Molta cura e inventiva da vendere
    Complimenti

      Aurora

      (13 aprile 2022 - 12:29)

      Ciao cara Romina, queste me le preparava la mia mamma! 😉

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