Chi di voi adora friggere?
Iooo!
Già, forse sarà perché ho scoperto qualche segretuccio per evitare di inzuppare di olio i fritti o perché quando ho fame in un paio di minuti basta immergere et voilà è tutto già bello che pronto…
Qualunque sia il vostro perché al partito degli amanti del fritto non perdetevi questa chicca: le frittelle con speck, rosmarino e grana.
Soffici e profumatissime sono il modo migliore per inaugurare l’autunno!
DOSI PER 18 FRITTELLE
PRONTO IN 1h 15’
INGREDIENTI:
10 g di lievito di birra fresco (ca. ⅓ di cubetto)
180 ml di acqua tiepida
1 uovo
2 prese di sale
320 g di farina 00
100 g di speck
2 cucchiai di Grana
1 cucchiaio i rosmarino tritato
olio per friggere q.b.
STEP 1: PREPARA LA PASTELLA
In una ciotola sciogli il lievito nell’acqua, di seguito aggiungi l’uovo ed infine il sale. Mescola ed unisci la farina fino ad ottenere una pastella elastica e soda.
Da ultimo aggiungi lo speck, tritano, il Grana ed il rosmarino mescolando bene per amalgamarli all’impasto.
STEP 2: FAI LIEVITARE
Fai lievitare la pastella coperta da pellicola per ca. 1 ora (fino al raddoppio).
STEP 3: FRIGGI LE FRITTELLE
Con un cucchiaio preleva una pallina di impasto e gettala in abbondante olio caldo per qualche minuto rigirando fino a completa doratura.
Scola e metti su carta assorbente.
#getBready & enjoy your meal
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