My Italian Comfort Food
Lo so che non sapete più come cucinarle! Le zucchine d’estate invadono orti, banchi del mercato e tavole ed è quasi impossibile che non finiscano nel carrello… Ecco allora l’ennesima (ma golosissima eh!) idea per sfruttarle a dovere in cucina. Se volete smorzare un pochino il loro sapore dolciastro vi consiglio di abbinarle allo speck, […]
Le pizze non mi stancano mai. A Natale ho ricevuto un graditissimo regalo: un bel pezzetto di speck dell’AltoAdige che non vedevo l’ora di sfruttare nelle ricette! Ecco allora da cosa ho iniziato: una pizza soffice ma con fondo leggermente croccante, condita con un mix di formaggi e naturalmente dei bastoncini di profumatissimo speck. Meravigliosa! […]
Dai che l’anno lo concludiamo in bellezza:-) Fatto 30 facciamo 31 e godiamocele queste sfoglie! Sono facili, veloci e adattissime come stuzzichino o antipasto per il cenone! La combo speck, gorgo e noci è un classicone dal successo assicurato, ma si possono farcire in mille modi diversi: pancetta e brie, mortadella pistacchi e provola … […]
Quando si dice: viva l’abbondanza! Dai che le preparate per il pranzo di Natale: sono golosissime ed irresistibili. Cremose e saporite, conquistano quando in bocca scricchiola il crunch dello speck arrostito! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 40′ INGREDIENTI: 50 g burro 50 g di farina 00 500 ml di latte freddo […]
Novembre non è solo il mese di transizione verso il Natale, ma porta con sè un regalo bellissimo: i carciofi! Come non approfittarne per una bella pasta vellutata? Impossibile. E’ adatta per i pranzi di tutti i giorni ma, se scegliete un formato di pasta particolare, può diventare molto chiccosa! Io ho scelto una calamarata […]
Chi di voi adora friggere? Iooo! Già, forse sarà perché ho scoperto qualche segretuccio per evitare di inzuppare di olio i fritti o perché quando ho fame in un paio di minuti basta immergere et voilà è tutto già bello che pronto… Qualunque sia il vostro perché al partito degli amanti del fritto non perdetevi […]
Un classicone, di quelli che non possono mancare nelle a dir poco fresche serate invernali… soprattutto quelle del Trentino Alto Adige!! Prepararli è facile e davvero molto pratico. Potete raddoppiare le dosi e conservare i canederli crudi avvolti ad uno ad uno con la pellicola nel freezer per quando vi scatta la voglia! Basterà tuffarli […]
Quando non ho molto tempo per badare alle pentole e sono in cerca di un contorno per l’hamburger o la bistecchina in programma per la cena, il rösti è come una magica apparizione. Rapido, si cucina praticamente da solo e poi con quella crosticina parla da sè. Ve ne innamorerete, promesso! DOSI PER 5 […]
Se nel frigorifero avete un pezzetto di speck questa ricetta è proprio un must! (vabbè e se non lo avete non temete, rimane validissima anche senza!) Non serve andare dal panettiere oggi, i panini – quelli soffici soffici – ce li facciamo in casa. Bastano pochi e semplici gesti per profumare di buono tutta la […]