Tacos

Auroraalle 28 Agosto 202328 Agosto 2023

Con il caldo intermittente di fine estate ne approfitto per organizzare una cenetta dai sapori tex-mex, chi vuole venire?

Al centro della tavola obbligatori i tacos! ovvero dei croccanti gusci a base di farina di mais da farcire a piacere con i classici sapori speziati e piccanti della cucina messicana: salsa guacamole, fajitas di pollo (una sorta di spadellata di bocconcini di carne e verdure miste) e l’irrinunciabile chili. Ti è venuta fame?

Meglio allora iniziare a cucinare partendo dai tacos: qui sotto ti spiego passo passo come farli a casa:

DOSI PER 6 TACOS

PRONTO IN 10′

INGREDIENTI:

120 g di farina di mais

80 g di farina 00

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

acqua tiepida q.b.

olio per friggere q.b.

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Metti in una ciotola le due farine, l’olio e un po’ di acqua. Inizia ad impastare ed aggiungi l’acqua necessaria per ottenere un panetto liscio.

Una volta impastato lascialo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

STEP 2: DAI FORMA AI TACOS

Prendi ca. 80 g di impasto e stendilo con il mattarello tra due fogli di carta forno.

Coppalo per ottenere un cerchio (io per farlo ho usato una ciotola rovesciata).

STEP 3: CUOCI I TACOS

Fai scaldare l’olio in padella, poi aggiungi un cerchio di pasta e fallo friggere per 5 secondi

Ora aiutandoti con due posate prendi le estremità e piegale verso l’interno per creare la tipica forma a mezzaluna del taco.

Fai cuocere un minuto per lato facendo friggere bene il taco anche all’interno (io per farlo lo mantengo aperto con un cucchiaio di legno).

Non appena risulta bello croccante scolalo e fallo asciugare su carta assorbente.

STEP 4: FARCISCI

Non ti resta che farcire i tacos con quello che più ti piace!

#getBready & enjoy your meal

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Fried Quick recipes Second Courses Uncategorized Vegetarian

Tacos

Auroraaggiornato il 2 Febbraio 202628 Agosto 2023

With the intermittent hot temperature of late summer, I take the opportunity to organize a dinner with Tex-Mex flavours, who wants to come?

Mandatory tacos at the center of the table! that is, crunchy cornmeal-based shells filled as desired with the classic spicy and hot flavors of Mexican cuisine: guacamole sauce, chicken fajitas and chili. Did you get hungry?

Before start eating, let’s make tacos following my recipe below:

MAKES 6 TACOS

READY IN 10′

INGREDIENTS:

4 oz corn flour

2.8 oz flour 00

3 tablespoons extra virgin olive oil

lukewarm water to taste

frying oil to taste

STEP 1: COMBINE THE INGREDIENTS

Put the two flours, oil and a little water in a bowl. Start kneading and add the water needed to get a smooth dough.

Once mixed, let it rest at room temperature for 15 minutes.

STEP 2: CUT TACOS

Take approx. 1/6 dough and roll it out with a rolling pin between two sheets of parchment paper.

Cut it to get a circle (I used an inverted bowl).

STEP 3: FRY TACOS

Heat oil in a pan, then add a circle of pasta and fry it for 5 seconds

Now with the help of two cutlery, take the ends and fold them inwards to create the typical shape of the taco.

Cook for a minute on each side, frying the taco inside too (to do this, I keep it open with a wooden spoon). As soon as it is nice and crunchy, drain it and let it dry on absorbent paper.

STEP 4: STUFF

Stuff tacos with what you like best!

#getBready & enjoy your meal

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