Focaccia di Recco

Auroraalle 12 Giugno 201712 Giugno 2017

DOSI PER 4-5 FOCACCE

PRONTO IN 1 h

INGREDIENTI

450 g di farina 00

1 tazza di acqua

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

600 g di stracchino morbido

Olio extra vergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

STEP 1: PREPARA LA SFOGLIA

In una ciotola mischia insieme la farina, l’acqua , il sale e l’olio fino ad ottenere una palla di pasta un pochino appiccicosa.

STEP 2: FAI RIPOSARE

Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

STEP 3: STENDI LE SFOGLIE

Dividi l’impasto in 8-10 bocconcini. Con l’aiuto del mattarello (e tanta buona volontà) inizia a stendere ciascun bocconcino di pasta dandogli una forma circolare. Dovrai ottenere delle sfoglie sottilissime.

STEP 4: ASSEMBLA LA FOCACCIA

Utilizza le sfoglie a coppie: prendi una sfoglia e adagiala in una teglia per pizza ben oleata. Ricoprila quindi con abbondanti fiocchetti di stracchino ed infine sovrapponi l’altra sfoglia chiudendo bene tutti i bordi. Pratica dei tagli sulla superficie della tua focaccia (saranno gli sfiati del vapore in cottura), ungi con un giro d’olio e passa un pochino di sale.

STEP 5: CUOCI

Cuoci per circa 7-8 minuti a forno caldissimo (la massima temperatura!).

getBready & enjoy your meal

Condividi su:

Bread & Pizza Oven Starters & Appetizers Uncategorized Vegetarian

Focaccia di Recco

Auroraaggiornato il 2 Febbraio 202612 Giugno 2017

MAKES 4-5 FOCACCE

READY IN 1 h

INGREDIENTS

3 cups all-purpose flour

1 cup water

4 tablespoons extra virgin olive oil

Salt to taste

1 lb 7 oz Stracchino cheese (fresh cheese)

Extra virgin olive oil to taste

Salt to taste

STEP 1: MAKE THE DOUGH

In a large bowl mix togheter: all-purpose flour, water, salt and extra virgin olive oil. Knead by hands until smooth.

STEP 2: LET THE DOUGH REST

Cover the dough with plastic wrap and let it rest for 30 minutes (at least!).

STEP 3: ROLL OUT THE DOUGH

Divide the dough into 8-10 equal parts and roll them out as thin as possible!

STEP 4: FILL THE FOCACCIA

Grease the baking pan with oil, then place one sheet of dough and cover it with Stracchino cheese. Cover the cheese with another layer of dough (seal the edges by pinching the dough). Sprinkle with salt and oil and finally cut some holes into the top layer of the focaccia to let the steam come out during coking.

STEP 5: COOK

Cook the focaccia for 7-8 in preheated oven at 250°C (or more!).

getBready & enjoy your meal

Share on: