La provocazione fatta a merenda: inutile resisterle , la focaccina avrà sempre la meglio su di voi (o almeno per me è cosi!). Scopri la ricetta per sfornarla a casa!
DOSI PER 12 FOCACCINE (DIAMETRO 10 cm)
PRONTO IN 3h 30’
INGREDIENTI
280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra
250 g di farina
100 g di semola rimacinata
2 cucchiai di fiocchi di patate
2 bei pizzichi di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Semola e farina q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
4 cucchiai di acqua
2-3 pizzichi di sale
STEP 1: FORMA L’IMPASTO
Metti nella ciotola dell’impastatrice l’acqua con il lievito ed inizia a mischiare a media velocità aggiungendo, poco alla volta, la farina , la semola, i fiocchi di patate, il sale ed infine l’olio.
STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO
Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
STEP 3: RITAGLIA LE FOCACCINE
Rovescia l’impasto direttamente sulla spianatoia spolverata con della semola e farina. Aggiungi un po’ di semola anche sopra l’impasto ed inizia ad allargarlo delicatamente con le dita (se l’impasto si incolla alle dita aiutati infarinandoti le mani sempre con la semola). Aiutandoti con un coppa pasta (o anche una piccola ciotola) ritaglia 12 cerchi di pasta e sistemali in una teglia da forno ben oleata.
STEP 4: ULTIMA LIEVITAZIONE
In una ciotola mischia insieme l’olio, l’acqua ed il sale e spennellalo con delicatezza (ma in abbondanza) sulle focaccine. Pratica ora degli affossamenti nelle focaccine premendo con i polpastrelli. Lascia lievitare le focaccine per 1 ora.
STEP 5: CUOCI LE FOCACCINE
Prima di infornarle, con delicatezza affonda nuovamente i polpastrelli nelle focaccine per marcare ancora i buchi, poi cuoci le focaccine in forno preriscaldato per 15 – 20 minuti a 210°C. Appena fuori dal forno, spennellale ancora con il mix di acqua, olio e sale.
#getBready & enjoy your meal
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