Una giornata di lavoro intensa e siete arrivati a casa trafelati scordandovi di fare la spesa… Fuori è già buio e piove , l’idea di uscire di nuovo non vi sfiora proprio (e giustamente aggiungo io!)
Come risolve allora la cena? E’ presto detto: bastano giusto un paio di uova e pochi altri ingredienti per trasformare una serata no in una coi fiocchi.
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 25’
INGREDIENTI:
1 palla di radicchio
1 cucchiaino di cipolla tritata
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
¼ di bicchiere di vino rosso
½ bicchiere di acqua bollente
Sale q.b.
2 uova
½ bicchiere di latte
2 cucchiai di Parmigiano
1 pasta sfoglia la farro (io ho usato Stuffer)
2 cucchiai di formaggio tipo latteria
STEP 1: CUOCI IL RADICCHIO
Affetta il radicchio sottilmente. Prendi una padella antiaderente e fai imbiondire la cipolla nell’olio. Aggiungi ora il radicchio e fai rosolare per un minuto. Aggiungi il vino e fallo sfumare a fiamma alta finché non si consuma. Aggiungi l’acqua ed un pizzico di sale, fai cuocere per 5 minuti poi spegni il fuoco.
STEP 2: FAI LA FRITTATA
Metti in una ciotola le uova, il latte, il Parmigiano. Sbatti con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
STEP 3: COMBINA GLI INGREDIENTI
Aggiungi il radicchio cotto alla ciotola di uova e latte e mescola con cura.
STEP 4: METTI IN TEGLIA
Srotola la pasta sfoglia al farro e taglia 3 o 4 strisce lungo il lato più corto.
Tieni da parte queste strisce mentre adagia il resto della pasta una teglia rettangolare.
Versa il composto di uova sopra alla pasta, poi sistema le strisce di pasta al di sopra fissandole alle estremità.
Spolvera con il formaggio.
STEP 5: CUOCI
Cuoci la frittata in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti.
#getBready & enjoy your meal
Condividi su:
