Io, che personalmente non amo molto la carne, ho una sola parola per descriverlo: TENERISSIMO! ideale per accompagnare una polenta fumante (presto metto la ricetta anche di quella eh 😉 ) , ha una cottura un pò lunga ma il risultato è garantito!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 2 h 40’
INGREDIENTI
1 carota piccola
½ cipolla
½ gamba di sedano
3 o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ cucchiaino di rosmarino tritato
500 g di bocconcini di manzo
Farina 00 q.b.
¼ di bicchiere di vino bianco secco
3-4 tazze di acqua bollente
2 cucchiaini colmi di dado vegetale
STEP 1: PREPARA IL SOFFRITTO
Trita finemente (o se preferisci frulla) la carota, la cipolla ed il sedano. In una padella a bordi alti metti a scaldare l’olio a fuoco medio, poi aggiungi il trito di verdure ed il rosmarino. Fai soffriggere per un paio di minuti.
STEP 2: AGGIUNGI LA CARNE
Aggiungi al soffritto la carne leggermente infarinata e lasciala scottare rigirandola con il cucchiaio. Sfuma con il vino bianco e quando questo è evaporato abbassa la fiamma al minimo.
STEP 3: AGGIUNGI L’ACQUA, SALA E PORTA A COTTURA
Aggiungi alla carne una tazza di acqua bollente ed un cucchiaino colmo di dado vegetale.
Lascia cuocere per 2 ore e mezza aggiungendo di tanto in tanto l’acqua bollente. Dieci minuti prima di spegne il fuoco assaggia e all’occorrenza aggiungi l’altro cucchiaino di dado vegetale.
#getbready & enjoy your meal
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