Il mio Cupcake al cioccolato

La ricetta perfetta per chi:
– non ne può già più del cioccolato accumulato dalle uova di Pasqua e vuole liberarsene quanto prima!
– ama la super scioglievolezza (ma esisterà davvero ‘sto aggettivo?) del famoso lindor;
– ha self-control (di questi te ne puoi concedere n.3, al massimo 4 se compi gli anni) tenendo presente che sono cupcake e non muffin (dimensioni da pasticcini, non imbrogliate!);
– si fida delle mie ricette e credetemi questa è proprio il massimo!
Golosi di tutto il mondo preparatevi ad affondare nel cioccolato

DOSI PER 25/30 CUPCAKES

PRONTO IN 30′

INGREDIENTI

200 gr di farina 00

50 gr di cacao amaro

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

140 gr di burro a temperatura ambiente

180 g di zucchero

2 uova

½ bicchiere di panna fresca con l’aggiunta di 2 cucchiai di succo di limone

1 bicchiere di latte con l’aggiunta di 1 cucchiaio di succo di limone

15 gr di cacao amaro sciolto in 50 ml di acqua bollente

240 gr di burro a temperatura ambiente

40 gr di zucchero a velo, setacciato

un pizzico di sale

230 gr di cioccolato sciolto

STEP1: MISCHIA GLI INGREDIENTI SECCHI

In una ciotola mischia insieme: la farina, il cacao, il bicarbonato ed il sale.

STEP 2: FORMA L’IMPASTO

Con l’aiuto di una frusta elettrica o di un robot da cucina, fai montare il burro con lo zucchero aggiungendo quest’ultimo poco a poco. Unisci poi le uova e la “panna acida”.

Aggiungi metà degli ingredienti secchi (vedi step 1), quindi il “latte acido” e concludi con il restante mix di farina e cacao.

STEP 3: DISTRIBUISCI L’IMPASTO NEI PIROTTINI

Porziona l’impasto nei pirottini (riempili fino a ¾), poi posizionali nello stampo per muffin.

STEP 4: CUOCI I CUPCAKE

Cuoci i cupcake in forno preriscaldato a 180°C per ca. 10 minuti.

STEP 5: FAI LA CREMA

Fai sciogliere il cacao nell’acqua bollente, poi mettilo da parte a raffreddare.

In una ciotola monta il burro con lo zucchero ed il sale. Quando è diventato spumoso aggiungi il cioccolato sciolto (mi raccomando aggiungilo quando è tornato freddo) e da ultimo il mix di acqua + cacao.

STEP 6: DECORA I CUPCAKE

Metti la crema in una tasca da pasticcere e decora i cupcake da freddi.

#getBready & enjoy your meal

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