getBready

La morte loro? Di sicuro imbottite con un generoso strato di stracchino e  fette di mortadella soffice.

Le focaccine sono uno sfizio irresistibile, reso ancora più goloso dal profumo di basilico con cui sono personalizzate. Ricetta light? Eh no, non lo è proprio… ma la soddisfazione che ti regalano quando affondi il morso è impagabile.

DOSI PER  20 FOCACCINE (DIAMETRO 6-7 cm)

PRONTO IN 3h 30’

INGREDIENTI

280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra

250 g di farina

100 g di semola rimacinata

2 cucchiai di fiocchi di patate

2 bei pizzichi di sale

2 cucchiai di pesto

Semola e farina q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

4 cucchiai di acqua

2-3 pizzichi di sale

STEP 1: FORMA L’IMPASTO

Metti nella ciotola dell’impastatrice l’acqua con il lievito ed inizia a mischiare a media velocità aggiungendo, poco alla volta,  la farina , la semola, i fiocchi di patate, il sale ed infine  il pesto.

STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO

Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

STEP 3: RITAGLIA LE FOCACCINE

Rovescia l’impasto direttamente sulla spianatoia spolverata con della semola e farina. Aggiungi un po’ di semola anche sopra l’impasto ed inizia ad allargarlo delicatamente con le dita (se l’impasto si incolla alle dita aiutati infarinandoti le mani sempre con la semola). Aiutandoti con una tazza capovolta  ritaglia ca. 20 cerchi di pasta e sistemali in una teglia da forno ben oleata.

STEP 4: ULTIMA LIEVITAZIONE

In una ciotola mischia insieme l’olio, l’acqua ed il sale e spennellalo con delicatezza sulle focaccine. Lasciale lievitare per 1 ora.

STEP 5: CUOCI LE FOCACCINE

Cuoci le focaccine  in forno preriscaldato per 12-15 minuti a 210°C. Appena fuori dal forno, spennellale ancora con il mix di acqua, olio e sale.

#getBready & enjoy your meal

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