La morte loro? Di sicuro imbottite con un generoso strato di stracchino e fette di mortadella soffice.
Le focaccine sono uno sfizio irresistibile, reso ancora più goloso dal profumo di basilico con cui sono personalizzate. Ricetta light? Eh no, non lo è proprio… ma la soddisfazione che ti regalano quando affondi il morso è impagabile.
DOSI PER 20 FOCACCINE (DIAMETRO 6-7 cm)
PRONTO IN 3h 30’
INGREDIENTI
280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra
250 g di farina
100 g di semola rimacinata
2 cucchiai di fiocchi di patate
2 bei pizzichi di sale
2 cucchiai di pesto
Semola e farina q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
4 cucchiai di acqua
2-3 pizzichi di sale
STEP 1: FORMA L’IMPASTO
Metti nella ciotola dell’impastatrice l’acqua con il lievito ed inizia a mischiare a media velocità aggiungendo, poco alla volta, la farina , la semola, i fiocchi di patate, il sale ed infine il pesto.
STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO
Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
STEP 3: RITAGLIA LE FOCACCINE
Rovescia l’impasto direttamente sulla spianatoia spolverata con della semola e farina. Aggiungi un po’ di semola anche sopra l’impasto ed inizia ad allargarlo delicatamente con le dita (se l’impasto si incolla alle dita aiutati infarinandoti le mani sempre con la semola). Aiutandoti con una tazza capovolta ritaglia ca. 20 cerchi di pasta e sistemali in una teglia da forno ben oleata.
STEP 4: ULTIMA LIEVITAZIONE
In una ciotola mischia insieme l’olio, l’acqua ed il sale e spennellalo con delicatezza sulle focaccine. Lasciale lievitare per 1 ora.
STEP 5: CUOCI LE FOCACCINE
Cuoci le focaccine in forno preriscaldato per 12-15 minuti a 210°C. Appena fuori dal forno, spennellale ancora con il mix di acqua, olio e sale.
#getBready & enjoy your meal
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