Potrà mai una trentina decidere di mettersi alla gogna cucinando un super classico della tradizione?
Se si può o no io non lo so, intanto però il guanciale lo avevo a casa e io i bucatini all’Amatriciana li ho preparati 🙂 Senza tanti dibattici su cipolla no o cipolla si (io non l’ho messa)!
Un primo piatto sostanzioso, dal morso goloso e ricco, taaanto ricco.
Affamati correte a comprare gli ingredienti e fiondatevi in cucina che oggi “se magna!”
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 20’
INGREDIENTI
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
100 g di guanciale a striscioline
peperoncino q.b. (senza esagerare!)
¼ di vino bianco secco
1 tazza abbondante di passata di pomodoro
sale q.b.
320 g di bucatini
acqua e sale grosso q.b.
2-3 cucchiai di Pecorino
STEP 1: ROSOLA IL GUANCIALE
Metti l’olio in una padella antiaderente, accendi il fuoco, poi aggiungi il guanciale ed il peperoncino.
Fai rosolare per un paio di minuti.
STEP 2: AGGIUNGI IL VINO
Sfuma il guanciale con il vino fino a completa evaporazione.
STEP 3: AGGIUNGI IL POMODORO
Scola il guanciale e mettilo per il momento da parte, mentre nella padella di cottura aggiungi la passata di pomodoro.
Fai cuocere dolcemente per una decina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
STEP 4: CUOCI LA PASTA
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata portata a bollore per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Nel frattempo aggiungi il guanciale al sugo.
STEP 5: CONDISCI
Scola la pasta e condiscila con il sugo aggiungendo una generosa spolverata di pecorino.
#getBready & enjoy your meal
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