My Italian Comfort Food
Questo è un vero e proprio ricordo d’infanzia! Notoriamente non è che fossi proprio un’amante delle verdure ma già avevo una sconfinata passione per la cucina alimentata dal mitico chef Guerrino (chi se lo ricorda???)protagonista credo del primissimo programma di ricette della tv che passava il canale locale. Insomma per merito suo le melanzane le […]
A casa mia le polpette sono un must, guai quindi a non prepararle a dovere! A noi piacciono tenere tenere da sciogliersi in bocca e con un sughetto cremoso e vellutato, da pucciarci un panino dopo l’altro! Questa volta le ho volute insaporire con della luganega trentina (che sarebbe la salamella fresca) ed i peperoni: […]
Anche il vostro orticello sventola bandiera bianca implorandovi di levare di mezzo quel mezzo quintale di pomodori che sta sulle piante e non accenna a smettere di crescere?? Eh già, produzione massiccia questa estate! D’accordo per la consueta passata (la ricetta la trovate qui), ma i pomodori sono ottimi anche grigliati. Mai provati? Il peperone […]
Succose e sugose: le cozze nel bagnetto di pomodoro sono una vera squisitezza! Sono molto facili e veloci da preparare, ideali sia a pranzo che a cena, insomma ogni volta che lo sfizio vi assale. Nella ricetta vi spiego i passaggi per pulirle a dovere e portare in tavola tutto il buono del mare. DOSI […]
In cucina, lo dice anche il detto, “non si butta niente!” e sia mai quindi che il purè un pò troppo abbondante del pranzo finisca nella pattumiera!! I modi per riutilizzarlo in cucina sono davvero tanti e soprattutto gustosissimi (ammetto che spesso lo avanzo di proposito per poterci fare nuove ricette). E allora spazio alla […]
No, non è vero che per gustare degli ottimi pomodori ripieni ci vuole la maionese e non è neanche vero che bisogna accendere il forno! Già già: quella di oggi è una ricetta furba e proprio deliziosa. Grazie a questa fresca e vellutata crema al tonno nessuno potrà resistere e del resto non c’è proprio […]
Eh niente: è ormai assodato che le foto della pizza non mi vengono proprio. Se però vi fidate della mia parola, vi assicuro che la ricetta merita davvero tanto e vi spiego subito perchè! Innazitutto è ispirata al mitico maestro Bonci, che seguo da tanti tanti anni e che ammiro assai (mi sono fatta 573 […]
Ma si dice parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana? Io non l’ho mai capito… Se c’è qualcuno di voi che ne sa e vuole aiutarmi a far luce sulla questione ben venga! … nel frattempo, in qualsiasi modo si chiamino queste delizie, io non perdo tempo e le preparo perché luglio è ormai arrivato […]
Se dovessi descrivere l’amore con una ricetta credo proprio che lo farei con una zuppa di pesce. Sarà che mi manca – terribilmente – il mare? O piuttosto perché amo sconfinatamente fare la scarpetta e il solo pensiero di pucciare una croccante fetta di pane tostato in questo bel sughetto piccantino mi fa venire gli […]