Involtini di melanzane alla pizzaiola

Semplicemente irresistibili: questi involtini di melanzane li posso chiamare solo cosi! E del resto come si può descrivere un ripieno dove un sughetto polposo incontra il formaggio filante?  Dai per descriverlo bisogna proprio provarlo, ed allora eccola qua la ricetta di oggi: facile, saporita e da leccarsi i baffi.     DOSI PER 10 involtini […]

Pollo con i peperoni

Cosa deve avere un pollo in padella per essere succulento? La risposta è obbligata: deve essere tenero e succoso, per nulla asciutto e stopposo! Siete d’accordo? Allora non perdetevi la ricetta del pollo con i peperoni: un’assoluta estasi per il palato! Grazie al pomodoro ed ai peperoni il pollo darà il meglio di sè: scioglievole […]

Sugo di polpette

Sugo con le polpette = Spaghetti meatballs = cucina italo-americana? Eh noo! Se è pur vero che gli spaghetti con le polpette fanno da bandiera tricolore sui menu dei ristoranti più pseudo che italiani di NY (insieme alle enigmatiche tagliatelle Alfredo), lo è altrettanto il fatto che il sugo di polpette non è affatto un’americanata […]

Sugo di melanzane e prosciutto

Questo è un vero e proprio ricordo d’infanzia! Notoriamente non è che fossi proprio un’amante delle verdure ma già avevo una sconfinata passione per la cucina alimentata dal mitico chef Guerrino  (chi se lo ricorda???)protagonista credo del primissimo programma di ricette della tv che passava il canale locale. Insomma per merito suo le melanzane le […]

Pomodori alla griglia

Anche il vostro orticello sventola bandiera bianca implorandovi  di levare di mezzo quel mezzo quintale di pomodori che sta sulle piante e non accenna a smettere di crescere?? Eh già, produzione massiccia questa estate! D’accordo per la consueta passata (la ricetta la trovate qui), ma i pomodori sono ottimi anche grigliati. Mai provati? Il peperone […]

Finte focaccine di patate e tonno (in padella!)

In cucina, lo dice anche il detto, “non si butta niente!” e sia mai quindi che il purè un pò troppo abbondante del pranzo finisca nella pattumiera!! I modi per riutilizzarlo in cucina sono davvero tanti e soprattutto gustosissimi (ammetto che spesso lo avanzo di proposito per poterci fare nuove ricette). E allora spazio alla […]