Sarà anche inverno, ma c’è decisamente profumo di Sicilia nell’aria! Tenerissimi involtini di pesce spada ripieni di pane, aromi e di un filante caciocavallo. Ma come si fa, come si fa a resistere?
Una ricetta facile e d’effetto, per un secondo piatto genuino e proprio ottimo!
DOSI PER 6 INVOLTINI
PRONTO IN 30’
INGREDIENTI
3 fette di pancarrè
2 cucchiai di pecorino
1 cucchiaino di prezzemolo
1 cucchiaino di capperi dissalati
4 pomodorini
sale e pepe, quanto basta
1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
6 fette di pesce spada, sottili
50 g di caciocavallo a cubetti
olio extra vergine di oliva q.b.
STEP 1: FAI LA FARCIA
Per creare la farcia dell’involtino inserisci nel mixer: il pancarré tagliato grossolanamente, il pecorino, il prezzemolo, i capperi, i pomodorini, sale e pepe q.b.
Avvialo per tritare finemente gli ingredienti.
Trasferisci il composto in una ciotola ed aggiungi l’olio.
Mescola con cura.
STEP 2: BATTI LE FETTINE DI PESCE
Poggia le fettine di spada su un foglio di pellicola da cucina, ricopri con un altro foglio e batti le fettine con il batticarne per assottigliarle bene.
STEP 3: FARCISCI
Prendi un cucchiaino di farcia e mettila al centro della fettina di pesce, aggiungi un cubetto di caciocavallo.
La fettina avrà una forma vagamente triangolare. Prendi gli angoli posti alla base del lato più corto e portali verso l’interno.
Arrotola ora la fettina su se stessa
e ferma il tutto infilzando con uno stuzzicadenti.
STEP 4: IMPANA
Passa gli involtini nella farcia per panarli anche all’esterno.
STEP 5: CUOCI
Ungi leggermente la griglia con un filo d’olio, aggiungi gli involtini e fai cuocere circa 6 minuti per lato a fuoco dolce.
#getBready & enjoy your meal
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