Non c’è niente da fare: quando l’impasto è fatto in casa, il calzone è tutta un’altra storia!
Una pasta bella soffice ed un ripieno a dir poco golosissimo vi conquisteranno ad ogni morso… sempre di più.
Non lasciatevela sfuggire, questa è proprio da provare: correte a controllare gli ingredienti, oggi prepariamo insieme i calzoni ai wurstel!
DOSI 4 pezzi
PRONTO IN 2h 30′
INGREDIENTI:
350 g di farina 0
6 g di sale (3 bei pizzichi)
235 ml di acqua tiepida
8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Farina q.b.
1 tazza di passata di pomodoro
1 pizzico di sale
2 mozzarelle
2 wurstel grandi
Origano q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
1 cucchiaio di passata di pomodoro
condita con olio, sale e origano
STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI
Metti in una ciotola la farina, aggiungi il sale e ¾ dell’acqua. Mescola con una forchetta. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e la restante acqua e mescola bene.
Il risultato sarà un impasto piuttosto idratato ed appiccicoso.
Copri la ciotola con della pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente almeno un paio d’ore.
STEP 2: FORMA E FARCISCI I CALZONI
Rovescia l’impasto sulla spianatoia dove avrai distribuito un po’ di farina.
Dividilo ora in 4 pezzi.
Utilizzando un mattarello (oppure anche a mano) stendi ogni pallina di impasto per ottenere una forma circolare.
Farcisci ora metà cerchio con: passata di pomodoro, sale, mozzarella, wurstel a rondelle, origano ed un filo d’olio.
Ora chiudi il calzone a metà sigillando bene i bordi premendo con i polpastrelli ed arricciando il bordo.
se preferisci puoi chiudere i calzoni anche dopo averli trasferiti nella teglia come vedi qui sotto:
Trasferisci i calzoni in una teglia ben oleata e spennellali con il mix di passata di pomodoro, sale, olio e origano.
STEP 3: CUOCI
Inforna i calzoni nel forno preriscaldato alla massima temperatura (250°C) e fai cuocere per 20 minuti.
#getbready & enjoy your meal
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