Se c’è un aroma che mi piace proprio tanto è quello del cavolo rosso.
Lo so, è piuttosto insolito, ma da quando l’ho riscoperto lo trovo davvero eccezionale, soprattutto nelle torte salate.
Non serve aggiungere particolari formaggi o spezie per regalare a questo semplicissimo piatto una marcia in più, è saporito così com’è, in tutta la sua deliziosa semplicità!
Il mio consiglio è di servire questa torta salata a fette (io la preferisco calda ma si può gustare tranquillamente anche a temperatura ambiente), accompagnata da un’insalatina.
DOSI PER 1 STAMPO DA 24 cm
PRONTO IN 55’
INGREDIENTI:
½ palla di cavolo rosso
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
½ bicchiere di acqua
Sale q.b.
2 uova
200 ml di latte
70 ml di olio
200 g di farina
3 cucchiai di Parmigiano
2 pizzichi di sale
1 bustina di lievito istantaneo
STEP 1: CUOCI IL CAVOLO
Con un coltello affetta il cavolo sottilmente.
Trasferiscilo in una padella antiaderente insieme all’olio e alla cipolla e fai saltare per un paio di minuti.
Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua, il sale e fai cuocere per circa 10 minuti coprendo con un coperchio.
Una volta cotto puoi tritarlo con il coltello
STEP 2: PREPARA L’IMPASTO DELLA TORTA
In una ciotola sbatti le uova con il latte e l’olio.
Aggiungi un po’ per volta la farina, il Parmigiano ed il sale.
Da ultimo aggiungi il lievito setacciato.
STEP 3: AGGIUNGI IL CAVOLO
Aggiunti all’impasto della torta il cavolo cotto e mescola.
Trasferisci il composto in una tortiera foderata da carta forno inumidita e strizzata.
STEP 4: CUOCI
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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