Vellutata di patate e guanciale

Ottima come pasto principale per la cena, ma anche come piccolo antipasto con cui aprire un bel pranzetto.

La vellutata di patate è cremosissima e facile da preparare. In questa ricetta l’ho voluta arricchire con con il guanciale e qualche foglia di salvia che la rendono davvero appetitosa.

Ce l’avete giusto giusto mezz’oretta?

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 35’

 

INGREDIENTI:

400 g di patate

 

1 pezzetto di cipolla bianca

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di guanciale a cubetti

Sale q.b.

 

2 tazze di brodo

Salvia q.b.

 

2 cucchiai di guanciale a cubetti

 

½ bicchiere scarso di latte

 

 

STEP 1: TAGLIA LE PATATE

Sbuccia le patate e tagliale a quadretti abbastanza piccoli.

 

 

STEP 2: FAI ROSOLARE

Affetta la cipolla e mettila a soffriggere in una padella antiaderente insieme all’olio.

Aggiungi le patate, il guanciale ed un pizzico di sale e lascia insaporire per 5 minuti.

         

 

STEP 3: AGGIUNGI IL BRODO

Aggiungi il brodo ben caldo, la salvia e fai cuocere coperto da un coperchio per 15-20 minuti.

 

 

STEP 4: ROSOLA IL GUANCIALE

Nel frattempo prepara la decorazione del piatto mettendo a soffriggere il guanciale in una padella antiaderente a fuoco medio basso per una decina di minuti senza aggiungere nulla.

 

 

STEP 5: FRULLA

Rimuovi la salvia e frulla la vellutata con un frullatore ad immersione. Ora assaggia e se c’è bisogno aggiusta di sale.

Aggiungi infine il latte e continua la cottura per altri 5 minuti.

 

 

CONSIGLIO: per decorare la tua vellutata puoi aggiungere un filo d’olio nel piatto, della salvia e del guanciale croccante fatto arrostire in padella senza aggiungere nulla.

Se invece preferisci una versione vegetariana puoi tranquillamente omettere il guanciale e seguire il resto della ricetta.

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

1 thought on “Vellutata di patate e guanciale

    Rina

    (18 novembre 2020 - 12:41)

    Buon giorno
    Per una che vuole star a dieta come me è….quasi una buona occasione
    Scherzo…e penso che sia un ottima ricetta

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