Chi lo vuole un bocconcino prelibato? Ma fate in fretta a candidarvi che questi vanno a ruba! Ormai lo sapete, a me il broccolo piace in tutte le salse, pure fritto!
DOSI PER 20 FRITTELLE
PRONTO IN 20′
INGREDIENTI
1 broccolo siciliano
acqua e sale grosso q.b.
1 o 2 cucchiai di pancetta a cubetti
2 cucchiai di parmigiano
6-8 cucchiai di farina (dipende dall’umidità del broccolo)
1 uovo
½ bicchiere di latte
olio pre friggere q.b.
STEP 1: LESSA IL BROCCOLO
Lava il broccolo sotto acqua corrente, quindi taglialo a tocchetti. Mi raccomando utilizza anche il gambo dopo averlo pelato!
Metti il broccolo a lessare in una pentola con abbondante acqua salata portata a bollore per circa 10 minuti (il tempo dipende dalle dimensioni della verdura quindi infilzalo con la forchetta per vedere se è cotto).
STEP 2: SCOTTA LA PANCETTA
Metti i cubetti di pancetta in una padella antiaderente, accendi il fuoco e falli scottare per un paio di minuti senza aggiungere condimenti.
STEP 3: FAI LA PASTELLA
Metti in una ciotola: il Parmigiano, la farina e l’uovo e mescola. Aggiungi a poco a poco il latte fino ad incorporarlo tutto, poi completa aggiungendo i broccoli scolati e la pancetta.
STEP 4: FRIGGI
Metti a scaldare l’olio in un pentolino abbastanza profondo (fai attenzione a non alzare troppo la fiamma altrimenti le frittelle bruceranno fuori e non cuoceranno dentro!). Immergi la pastella a cucchiaiate e fai cuocere a fuoco medio finché non si dorano per bene (ci vuole qualche minuto).
#getBready & enjoy your meal
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