E’ arrivata la primavera e con lei la voglia di cucinare un dolcetto colorato e profumatissimo! Un croccante guscio di frolla accoglie una fresca crema al cocco. Irresistibile la copertura con fragole e lamponi.
Assolutamente da provare: è facilissima ed accontenta proprio tutti.
DOSI PER 8-9 CROSTATINE
PRONTO IN 30’
INGREDIENTI
250 g di fragole e lamponi
50 g di zucchero semolato
Burro e farina q.b.
1 base frolla Stuffer
150 g di yougurt greco (io ho usato Stuffer)
125 g di formaggio spalmabile (io ho usato Stuffer)
50 g di ricotta
50 g di cocco grattugiato
1 cucchiaio di zucchero al velo
1 cucchiaio di latte
Qualche lampone e fragola per la decorazione
Foglioline di menta per decorare
STEP 1: FAI LA SALSA DI FRAGOLE E LAMPONI
Lava accuratamente fragole e lamponi. Quindi tagliali a tocchetti e mettili in una padella antiaderente insieme allo zucchero. Fai cuocere il tutto a fuoco dolce per ca. 10-12 minuti (il tempo necessario per far ammorbidire i frutti).
Ora passa la salsa al setaccio per eliminare i fastidiosi semini e mettila da parte a raffreddare.
STEP 2: PREPARA LA BASE DI FROLLA
Con un pennello imburra gli stampini e poi passaci un velo di farina, eliminando l’eccesso.
Srotola ora la base pronta di frolla, taglia dei cerchi di pasta un pochino più grandi dello stampo e falli aderire bene agli stampi premendo con le dita (mi raccomando, impasta i ritagli di pasta e stendi con l’aiuto del mattarello uno strato sottile di frolla sulla spianatoia leggermente infarinata per sfruttare tutto l’impasto!).
Bucherella il fondo delle crostatine con una forchetta ed infornale per circa 8 minuti a 200°C.
Se serve in cottura bucherella ancora il fondo per evitare che la pasta si gonfi.
STEP 3: FAI LA CREMA AL COCCO
Versa in una ciotola tutti gli ingredienti del terzo blocco, ovvero: lo yogurt, il formaggio fresco, la ricotta, la farina di cocco, lo zucchero ed il latte. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio per amalgamarli e la crema è già pronta.
STEP 4: ASSEMBLA E DECORA LE CROSTATINE
Una volta raffreddate le crostatine, farciscile con uno strato di crema al cocco, poi ricopri con la salsa di fragole e lamponi e decora con frutti freschi e foglioline di menta.
#getBready & enjoy your meal
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