getBready

Caro Luca questa è per te che mi avevi chiesto un dolcetto con le banane!

E’ un torta che ho inventato di sana pianta un pomeriggio, quando, aprendo il frigo, ho notato un paio di banane che stavano quasi prendendo la residenza lì. Ecco, buttare il cibo è peccato ma anche l’idea di mangiare una banana ormai super matura non mi allettava. Così ho allacciato il grembiule e “ad occhio” ho mescolato gli ingredienti che più mi ispiravano. Il risultato? Secondo me una cheesecake davvero ottima e diversa dalla solita ricotta e marmellata, assolutamente da provare!

DOSI PER 1 TORTA (diametro 24 cm)

PRONTO IN1h

INGREDIENTI

300 g di biscotti al cacao

80 g di burro sciolto

1 cucchiaino di miele

2 banane

1 cucchiaio di succo di limone

1 noce di burro

1 cucchiaio di zucchero

250 g di mascarpone

1 bustina di vanillina

2 uova

1 cucchiaino di amido di mais

2 cucchiai di gocce di cioccolato

Cacao amaro e panna montata q.b.

STEP 1: PREPARA LA BASE

Frulla i biscotti nel mixer fino a renderli una farina. Trasferiscili in una ciotola ed aggiungi il burro ed il miele. Impasta a mano gli ingredienti, successivamente distribuisci il tutto nella teglia foderata da carta forno, pigiando bene con le dita affinché l’impasto aderisca al fondo ed ai lati della tortiera. Metti a riposare per almeno mezz’ora nel frigorifero.

STEP 2: CUOCI LE BANANE

Taglia le banane a rondelle, quindi mettile in una padella insieme al limone, il burro e lo zucchero. Fai cuocere a fiamma medio-bassa per circa 6-7 minuti, fino a che non risulteranno belle sfaldate, quindi schiacciale accuratamente con la forchetta. Metti a raffreddare.

 STEP 3: PREPARA LA FARCIA

In una ciotola mischia le banane raffreddate con il mascarpone, la vanillina, le uova, l’amido di mais e le gocce di cioccolato.

STEP 3:FARCISCI E CUOCI LA TORTA

Estrai dal frigorifero la base di biscotto ben fredda, quindi ricoprila con la farcia preparata allo step 3, livellala ed inforna a forno preriscaldato a 160 °C per ca. 50 minuti.

STEP 4: DECORA

Una volta che si sarà raffreddata, spolvera la torta con del cacao amaro quindi riponila in frigorifero per un paio d’ore prima di servirla. Se vuoi, puoi decorarla anche con dei ciuffetti di panna.

CONSIGLIO: per la cheesecake utilizza delle banane ben mature ;-).

#getBready & enjoy your meal

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