La carne al sugo è quella che preferisco perchè particolarmente tenera e golosa. Io che non sono un tipo da cruditè ho trovato il modo di farmi piacere anche un carpaccio di manzo… mai provato farcito, cotto in padella e leggermente piccante? una meraviglia!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 40′
INGREDIENTI
20 fettine di carpaccio di manzo
sale e pepe q.b.
10 fettine di prosciutto
formaggio tipo latteria q.b.
farina q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
1/4 di bicchiere di vin bianco fermo
1 lattina di pomodorini Cirio
1 cucchiaino di olio piccante
sale q.b.
1/2 bicchiere di acqua bollente
STEP 1: FAI I FAGOTTINI
Prendi le fettine di carpaccio, allargale per bene e cospargile con un pochino di sale e pepe. Ora farciscile con 1/2 fettina di prosciutto ed un pezzettino di formaggio. Chiudi poi i lati portandoli verso il centro e creando così una specie di pacchettino. Per fermare il tutto puoi usare degli stuzzicadenti.
STEP 2: FAI ROSOLARE
Infarina leggermente i fagottini, quindi mettili a rosolare in una padella antiaderente insieme all’olio ed alla cipolla finchè non fanno una sottile crosticina girandoli su tutti i lati.
STEP 3: AGGIUNGI I RESTANTI INGREDIENTI
Aggiungi il vino bianco e fallo evaporare a fiamma alta; abbassa ora la fiamma ed aggiungi i pomodorini in lattina, l’olio piccante, il sale e l’acqua calda. Fai cuocere per circa 30 minuti a fiamma dolce.
#getBready &enjoy your meal
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