Sarà per la tenerezza di uno o per la freschezza dell’altro, ma pollo e limone sono una delle coppie inseparabili della mia cucina. Ve li propongo in versione risotto, rigorosamente cremosissimo!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 35’
INGREDIENTI
1 cucchiaio di cipolla + sedano + carota tritati
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Rosmarino q.b.
3 fettine di pollo
240 g di riso carnaroli
¼ di bicchiere di vino bianco secco
1 l di brodo vegetale
1-2 cucchiaini di dado vegetale
1 cucchiaino di burro
Buccia di 1/2 limone
STEP 1: PREPARA IL SOFFRITTO
In una padella metti a soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota con l’olio ed il rosmarino. Aggiungi quindi il pollo precedentemente tagliato al coltello a piccoli cubetti e lascia cuocere per 5-10 minuti (finché non si arrostisce per bene).
STEP 2: CUOCI IL RISOTTO
Aggiungi al ragù di pollo il riso e fallo tostare per un paio di minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia che questo evapori dopodiché inizia ad aggiungere il brodo (un mestolo alla volta) e cuoci a fiamma media (deve sbollicchiare) per 15-20 minuti regolando la sapidità con il dado vegetale.
STEP 3: MANTECA
A fuoco spento unisci al risotto il burro e la buccia di limone grattugiata, mescola con cura e porta in tavola.
CONSIGLIO: Per rendere il risotto ancora più aromatico puoi aggiungere al brodo vegetale anche mezzo limone, portandolo a cottura come un normale brodo.
#getBready & enjoy your meal
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