Crepe di quinoa con composta di mele e cannella

E’ iniziato settembre e con lui i buoni propositi. Dopo gli irrinunciabili eccessi estivi (perché al fritto in spiaggia non è consentito dire no!) rimettiamoci in riga con una colazione nutriente ed equilibrata.

Tutto il buono delle mele incontra quinoa e riso per una carica di gusto e leggerezza.

in collaborazione con Mela Val Venosta

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 40’

INGREDIENTI

1 uovo

50 g farina di quinoa

50 g di farina di riso

150 ml di acqua

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di zucchero

2 mele Fuji Mele Val Venosta

Succo di ½ limone

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di cannella

Zucchero al velo q.b.

STEP 1: FAI L’IMPASTO DELLE CREPE

In una ciotola, utilizzando una frusta, sbatti l’uovo. Poco per volta aggiungi le due farine, l’acqua, il cacao e lo zucchero.

STEP 2: CUOCI LE CREPE

Scalda una padella antiaderente. Versaci un mestolo di impasto facendolo scorrere su tutta la superficie della padella. Cuoci la crepe per 1-2 minuti girandola a metà cottura.

STEP 3: PREPARA LA COMPOSTA

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a cubetti.

Mettile a cuocere in una padella antiaderente con il succo di limone e lo zucchero. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma medio-alta finché non si sfaldano (ci vorranno circa 20-25 minuti).

Ora aggiungi la cannella e mescola delicatamente.