Insieme a quella alla frutta fresca e a quella bicolore, la torta di carote era il classico dolce che mia mamma preparava per il mio compleanno.
La amo da sempre e ammetto di preferirla decisamente alle torte ricche di panna e creme. Sarà per le nocciole tostate? per la sua fragranza…? più probabilmente sono affezionata al ricordo d’infanzia che questa torta porta con sè.
Un grazie di cuore quindi ad Alessio per avermi donato delle bellissime carote (buone e genuine), con cui certo non potevo resistere dal preparare questa ricetta!
DOSI PER 1 TORTA (24 cm di diametro)
PRONTO IN 55′
INGREDIENTI
100 g di nocciole
2 uova
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
150 g di carote grattugiate
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
50 g di burro fuso
40 ml di latte
burro e farina q.b.
STEP 1: TRITA LE NOCCIOLE
Metti le nocciole a tostare in una padella antiaderente. Fai attenzione a non farle bruciare, non appena sentirai sprigionarsi l’aroma di nocciola tostata levale dal fuoco e mettile a raffreddare in un panno. Una volta fredde tritale finemente.
STEP 2: MONTA LE UOVA
Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e lo zucchero e montale utilizzando le fruste elettriche.
STEP 3: AGGIUNGI LE CAROTE
Aggiungi le carote tritate finemente e le nocciole.
STEP 4: ORA LA FARINA
In una ciotola a parte setaccia la farina insieme al lievito. Ora aggiungi, poco per volta, questo mix alla ciotola della torta.
STEP 5: INFINE LATTE E BURRO
Ora aggiungi il burro fuso (fatto raffreddare) e da ultimo il latte. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
STEP 6: CUOCI
Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e fai cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, poi altri 10 minuti a 200°C.
#getBready & enjoy your meal
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