Frittata ortolana

Sarà che non voglio pensare all’autunno che incombe, ma oggi avevo voglia di qualcosa di decisamente estivo… e cosa c’è di meglio di un bel cestino di verdura fresca appena raccolta?? Nulla, nulla! La domanda era retorica 😊 Complice il vagone di uova che ho accumulato in frigorifero (ne faccio sempre incetta perché ne uso […]

Rösti alle verdure

Parola d’ordine: salute! anzi no: ricetta lampo, anzi no golosità! Ecco, oggi ho qualche difficoltà nello scegliere le parole giuste per descrivere questa ricetta perchè ha davvero tantissimi vantaggi 🙂 Innanzitutto è davvero sfiziosa (lo sapete che nella lista dei pro questa è di sciuro la mia priorità!), è a base di verdure, quindi alleata […]

Involtini di pasta fillo con carne e verdure

Scrocchiarelli e friabili fuori, golosissimi e nutrienti all’interno grazie al ricco ripieno a base di carne, verdure  e – manco a dirlo – formaggio! io questi involtini li preferisco di gran lunga ai classici “primavera” che si trovano al cinese. Possono essere fritti oppure, come piacciono più a me, cotti al forno: in tutti i […]

Verdure in teglia

Anche i contorni – spesso relegati a margine del piatto quasi l’avessero combinata grossa solo per il fatto di essere delle verdure – hanno la loro dignità, eccome! Ecco qui un’idea colorata e gratinata per servire un ottimo mix di verdure in tavola! Unica attenzione la dimensione delle rondelle, per un bell’effetto servono grandi più […]