Non so voi, ma nel mio frigorifero tonno, zucchine e ricotta non mancano mai. Sarà perché piacciono un po’ a tutti o magari perché si conservano abbastanza a lungo (:-) !) ma sono validissimi alleati, soprattutto per la cena dopo-lavoro.
Va da sé allora che stasera il menù è già deciso: una succulenta fillo con il ripieno golosone!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 35’
INGREDIENTI:
2-3 zucchine
olio extravergine di oliva q.b.
1 scatoletta di tonno sott’olio
2 cucchiai di ricotta
1 cucchiaio di mascarpone (io ho usato Stuffer)
1 cucchiaio di Parmigiano
1 uovo
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
4 fogli di pasta phyllo (io ho usato Stuffer)
formaggio tipo latteria q.b.
STEP 1: GRIGLIA LE ZUCCHINE
Lava le zucchine, taglia via le estremità ed affettale nel senso della lunghezza.
Accendi la bistecchiera e sporcala leggermente d’olio, quando sarà ben calda disponi le fettine di zucchine e fai grigliare 1 minuto per lato.
STEP 2: FAI LA FARCIA
Metti in una ciotola: il tonno, la ricotta, il mascarpone, il Parmigiano, l’uovo, il sale ed il pepe.
Mescola per amalgamare gli ingredienti.
STEP 3: STENDI LA PASTA
Spennella con olio una teglia circolare da forno.
Srotola la pasta fillo, prendi il primo foglio e poggialo sulla teglia. Spennellalo abbondantemente con l’olio
e ricopri con un secondo foglio. Prosegui allo stesso modo sovrapponendo 4 fogli di pasta.
STEP 4: FARCISCI
Spalma la farcia sopra ai fogli di pasta,
ricopri con le zucchine
aggiungi il formaggio
e richiudi le estremità verso l’interno per proteggere la farcia durante la cottura.
Spennella la superficie con l’olio
STEP 5: CUOCI
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 170°C finché la pasta non diventa bella dorata e croccante (circa 30 minuti)
#getBready & enjoy your emal
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