Il risvolto positivo del brodino di pollo che vi siete dovuti mangiare nei due giorni in cui non eravate proprio in forma? C’è! e si chiama crocchetta di pollo!
Un bocconcino soffice dalla panatura asciutta e croccante (si come quella famosa pubblicità…)
Un ottimo modo per “recuperare” il pollo stile ospedale e trasformarlo in una vera e propria ghiottoneria!
DOSI PER CA. 25 CROCCHETTE (grandi come una pallina da ping-pong)
PRONTO IN 15’
INGREDIENTI:
2-3 cosce di pollo lesso (quello che ti avanza dal brodo va benissimo)
1 carota grande
2 patate
acqua e sale grosso q.b.
1 uovo
2 cucchiai di formaggio stagionato saporito
1 cucchiaio di pangrattato
Sale e pepe q.b.
All’occorrenza latte e pangrattato q.b.
2 cucchiai di farina 00
1 uovo
1 tazza di pangrattato
Olio per friggere q.b.
STEP 1: PULISCI IL POLLO LESSO
Prendi le cosce di pollo ed estrai la carne (scartando ossicini, pelle e grasso) e mettila in una ciotola.
STEP 2: CUOCI LE VERDURE
Utilizza una vaporiera oppure una pentola con acqua per cuocere le verdure.
STEP 3: PREPARA IL COMPOSTO
Metti nel mixer il pollo, la carota, le patate ed avvialo.
Trasferisci la crema ottenuta (a me piace non troppo fine) in una ciotola ed aggiunti: l’uovo, il formaggio ed il pangrattato. Infine sala e pepa.
Se l’impasto ti sembra troppo asciutto aggiungi un cucchiaio di latte, se invece risulta troppo liquido aggiungi altro pangrattato.
STEP 4: IMPANA LE CROCCHETTE
Prepara 3 piatti fondi nei quali disporre rispettivamente: farina 00, 1 uovo sbattuto, 1 tazza di pangrattato. Prendi un pezzetto di impasto, dagli la forma di una pallina da ping-pong ed impanalo passandolo prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pangrattato.
STEP 5: CUOCI LE CROCCHETTE
Tuffa le crocchette in una padella con olio caldo e profondo, avendo cura di girarle più volte fino a completa cottura (ca. 3 minuti).
#getBready & enjoy your meal
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