A forza di parlare di tapas me ne è venuta una gran voglia!
… e visto che la Spagna ahimè è lontana, ho aggiustato il tiro con una versione 100% made in Italy che tanto sa di autunno: crema di zucca, speck croccante e rosmarino.
e voi come siete messi a viaggi?
DOSI PER CA. 10 crostini
PRONTO IN 20′
INGREDIENTI:
1 cucchiaino di cipolla tritata
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 patata media
250 g di zucca
2 bicchieri di acqua calda
Sale e pepe q.b.
70 g di speck
1 baguette/ filoncino
Olio extra vergine di oliva q.b.
Rosmarino tritato q.b.
STEP 1: FAI LA CREMA DI ZUCCA
Affetta la cipolla grossolanamente e mettila in una padella antiaderente a soffriggere dolcemente con l’olio.
Taglia la patata e la zucca a piccoli quadretti eliminando la buccia esterna, i filamenti e semi interni. Aggiungila al soffritto e falle tostare 5 minuti.
Continua la cottura aggiungendo l’acqua, il sale ed il pepe. Fai cuocere il tutto coperto con un coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti.
Quando le verdure iniziando a sfaldarsi sono pronte.
Frulla il tutto per ottenere una crema vellutata.
STEP 2: ARROSTISCI LO SPECK
Taglia lo speck a listarelle
Mettilo in un pentolino antiaderente senza aggiungere nient’altro e fallo arrostire dolcemente finché il grasso non diventa trasparente.
STEP 3: TOSTA IL PANE
Taglia una baguette a fette spesse 2 cm, aggiungi un filo d’olio e falle tostare in una bistecchiera calda per 5-6 minuti.
STEP 4: ASSEMBLA IL CROSTINO
Prendi una detta di pane tostato, spalma uno strato di crema di zucca, aggiungi lo speck ed ultima con del rosmarino tritato.
#getBready & enjoy your meal
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