Burger di zucchine

13SET

Che siate amanti di burger o verdure eccolo qui il segreto per mettere tutti d’accordo a tavola.

Le zucchine sono le ideali e gustose protagoniste di un secondo piatto tutto vegetariano, leggero ed invitante . Per prepararlo servono pochi gesti e giusto gli ingredienti che avrai già in frigorifero, pronti per una cena originale?

DOSI PER 8 burger

PRONTO IN 45′

INGREDIENTI:

2 patate

acqua e sale grosso q.b.

300 g di zucchine

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla tritata

sale q.b.

1 uovo

4 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

sale e pepe q.b.

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

STEP 1: FAI LESSARE LE PATATE

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Tuffale in acqua bollente e salata e falle lessare per 10 minuti. Una volta cotte schiacciale al passa patate e mettile in una ciotola.

STEP 2: CUOCI LE ZUCCHINE

Grattugia le zucchine e mettile a cuocere in una padella antiaderente insieme all’olio di oliva ed a un cucchiaino di cipolla tritata e un pizzico di sale. Copri con il coperchio e fai cuocere a fuoco medio-dolce per 15minuti.

STEP 3: ASSEMBLA GLI INGREDIENTI

Prendi la ciotola delle patate e aggiungi: le zucchine, l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano, il sale e il pepe.

STEP 4: DAI FORMA AI BURGER

Prendi una cucchiaiata abbondante di impasto e modellala con le mani per dar forma ai burger. Prosegui allo stesso modo con il resto dell’impasto.

STEP 5: CUOCI

Metti a scaldare due cucchiai di olio in una padella antiaderente, adagia i burger in padella e copri con un coperchio. Fai cuocere a fuoco dolce 7-8 minuti per lato capovolgendoli molto delicatamente.