Torta soffice all’uva bianca

“C’era una volta la vaschetta dell’uva che stanziava in frigorifero” (non proseguo perché il finale è noto a tutti…?)

E invece no!

Questa volta la mia uva se l’è cavata egregiamente: non solo non ha fatto una brutta fine, ma è diventata l’ingrediente principale di una torta sofficcissima e burrosa che vi consiglio di provare subito.

È fragrante e profumata, ideale da gustare appena si intiepidisce. Mamma mia!!

La ricetta ricalca quella del Dolce all’uva e Marsala del blog casamori con giusto minime modifiche soprattutto riguardo l’uva ed il Marsala che ho sostituito con aroma di rum + latte.

Sono sicura che vi piacerà tantissimo come è piaciuta a me!

DOSI PER 1 ciambella di 22 cm

PRONTO IN 45’

INGREDIENTI:

200 g di uva bianca

½ fialetta di aroma al rum

1 cucchiaio di zucchero

3 uova

120 g di zucchero

1 pizzico di sale

200 g di farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci

100 g di burro sciolto (in pentolino) (io senza lattosio)

70 ml di latte (io senza lattosio)

1 cucchiaio di zucchero

Burro e farina q.b. per la tortiera

Zucchero al velo q.b.

STEP 1: FAI “MARINARE” L’UVA

Lava gli acini d’uva, poi tagliali a metà nel senso della lunghezza.

Estrai i semini se presenti e poi mettili a marinare con l’aroma al rum e lo zucchero.

Tieni da parte.

STEP 2: PREPARA L’IMPASTO

Metti in una ciotola: le uova, lo zucchero ed il pizzico di sale.

Lavora gli ingredienti con le fruste per far montare il composto.

Aggiungi gradualmente (ed alternandoli): il mix di farina + lievito ben setacciati, il burro sciolto ormai raffreddato ed il latte insieme al liquido di marinatura dell’uva.

Da ultimo aggiungi l’uva (tienine da parte giusto un pochino da aggiungere direttamente sulla superficie della torta appena prima di infornarla) e mescola delicatamente.