Crostata ricotta, cioccolato e amaretti

La tua nuova torta preferita? La crostata di ricotta, cioccolato ed amaretti, credi a me!

Super fragrante grazie alla friabile frolla al gusto cacao e super golosa grazie al cremosissimo ripieno al cioccolato.

Vogliamo poi dimenticare gli amaretti? Certo che no! Insomma qui gli ingredienti non mancano e credetemi sono davvero una combinazione strepitosa.

Ecco allora la ricetta per provare a rifare a casa questo delizioso dolce:

 

 

DOSI PER 1 tortiera 24 cm di diametro
PRONTO IN 1 h

 

 

INGREDIENTI:

300 g di farina

1 uovo

1 tuorlo

150 g di burro*

150 g di zucchero

½ bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

25 g di cacao amaro

 

200 g di ricotta*

3-4 cucchiai di crema di nocciole*

1 cucchiaio di zucchero

1 uovo

5-6 amaretti morbidi*

 

cacao q.b.

 

3-4 amaretti morbidi*

 

*io ho usato ingredienti senza lattosio/ delattosati

 

 

STEP 1: FAI LA FROLLA AL CACAO

Impasta la frolla al cacao mescolando il primo blocco di ingredienti (ovvero:farina, uovo intero, tuorlo, burro, zucchero, lievito, sale e cacao).

Puoi decidere di farlo a mano, lavorando semplicemente in una ciotola oppure di utilizzare un mixer (quello con le lame) per amalgamare gli ingredienti fra di loro.

Ottenuto il panetto, impastalo velocemente per dargli una forma rotondeggiante, poi avvolgilo nella pellicola da cucina e fallo riposare in frigorifero mentre prosegui con i successivi step della ricetta.

 

 

STEP 2: FAI LA FARCIA

Metti in una ciotola: la ricotta, la crema di nocciole (o nutella), lo zucchero, l’uovo e gli amaretti sbriciolati.

Mescola con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.

 

 

STEP 3: STENDI LA PASTA

Estrai il panetto di frolla al cacao dal frigorifero, elimina la pellicola e tagliane via un pezzetto (ca ¼) che utilizzerai allo step 5 per fare le losanghe.

Stendi invece il resto del panetto con il mattarello sistemando la frolla tra due fogli di carta forno leggerissimamente spolverati di cacao. Devi ottenere un cerchio 3-4 cm più largo della tortiera.

 

 

STEP 4: FARCISCI LA TORTA

Trasferisci la frolla nella tortiera facendola aderire bene al fondo ed ai bordi (mantieni il foglio di carta forno inferiore ma rimuovi quello superiore).

Distribuisci il ripieno livellandolo con il dorso del cucchiaio.

Spolvera la superficie con degli amaretti sbriciolati.

 

 

STEP 5: FAI LE LOSANGHE

Riprendi il pezzetto di frolla lasciato da parte allo step 3, dividilo in bocconcini e ricava dei salsicciotti lunghi quanto la tortiera.

Sistema i salsicciotti sulla torta in modo da formare il classico intreccio della crostata.

 

 

STEP 6: CUOCI

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per ca. 40 – 45 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

22 thoughts on “Crostata ricotta, cioccolato e amaretti

    Dario

    (4 ottobre 2024 - 17:42)

    Ciao
    Senza dubbio…..da assaggiare

      Aurora

      (4 ottobre 2024 - 18:15)

      Bravo Dario, dici bene! 🙂 grazie mille

    Paolo

    (7 ottobre 2024 - 8:25)

    Buon giorno
    Ottimo lavoro
    Complimenti

    Giancarlo

    (10 ottobre 2024 - 14:59)

    Buon pomeriggio,
    Veramente pietanze gustose e di gradevole visione

    Giorgio

    (11 ottobre 2024 - 12:05)

    Buon giorno
    Complimenti!!!!
    Un’ artista…

    Rino

    (14 ottobre 2024 - 14:22)

    Ciao,
    Rinnovo i miei complimenti..

    Nicola

    (16 ottobre 2024 - 13:40)

    Buon pomeriggio
    Ogni cosa al posto giusto….

    Francesco

    (17 ottobre 2024 - 15:22)

    Buon pomeriggio
    Cibo sdalutare e gradevole nella presentazione.
    Davvero bello

    Sandro

    (21 ottobre 2024 - 10:45)

    Ciao
    Bravissima..

    Mario

    (24 ottobre 2024 - 11:16)

    Buon giorno
    Un dessert molto invitante, come del resto ..il tutto

    Rodolfo

    (25 ottobre 2024 - 12:07)

    Buon giorno
    Ottimo lavoro

    Margherita

    (25 ottobre 2024 - 15:25)

    Buon pomeriggio
    Gusto pregievole e fantasia da …..vendere

    Rosa

    (26 ottobre 2024 - 11:03)

    Buon giorno
    Bravissima…

    Franco

    (2 novembre 2024 - 14:00)

    Buon giorno
    Spettacolare…
    Molto attenta e ….naturalmente Brava

    Ruggero

    (3 novembre 2024 - 11:05)

    Ciao,
    Mi stupisci sempre !!!

    Nicola

    (4 novembre 2024 - 9:18)

    Buon giorno
    Entusiasmante e allegra ..

    Margherita

    (9 novembre 2024 - 12:42)

    Buon giorno
    Bravissima

    Riccardo

    (10 novembre 2024 - 16:50)

    Buon pomeriggio
    Onore al merito..
    Una gran bella cosa

    Alberto

    (19 novembre 2024 - 10:56)

    Buon giorno
    Invitanti prelibatezze….da competizione

    Valerio

    (30 novembre 2024 - 16:48)

    Ciao,
    Veramente bello

    Gino

    (1 dicembre 2024 - 11:37)

    Buona domenica
    Trovato tutto di mio gustooooo
    Brava

    Loris

    (2 dicembre 2024 - 9:25)

    Buon giorno
    Da manuale gastronomico
    Complimenti

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