La tua nuova torta preferita? La crostata di ricotta, cioccolato ed amaretti, credi a me!
Super fragrante grazie alla friabile frolla al gusto cacao e super golosa grazie al cremosissimo ripieno al cioccolato.
Vogliamo poi dimenticare gli amaretti? Certo che no! Insomma qui gli ingredienti non mancano e credetemi sono davvero una combinazione strepitosa.
Ecco allora la ricetta per provare a rifare a casa questo delizioso dolce:
DOSI PER 1 tortiera 24 cm di diametro
PRONTO IN 1 h
INGREDIENTI:
300 g di farina
1 uovo
1 tuorlo
150 g di burro*
150 g di zucchero
½ bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
25 g di cacao amaro
200 g di ricotta*
3-4 cucchiai di crema di nocciole*
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
5-6 amaretti morbidi*
cacao q.b.
3-4 amaretti morbidi*
*io ho usato ingredienti senza lattosio/ delattosati
STEP 1: FAI LA FROLLA AL CACAO
Impasta la frolla al cacao mescolando il primo blocco di ingredienti (ovvero:farina, uovo intero, tuorlo, burro, zucchero, lievito, sale e cacao).
Puoi decidere di farlo a mano, lavorando semplicemente in una ciotola oppure di utilizzare un mixer (quello con le lame) per amalgamare gli ingredienti fra di loro.
Ottenuto il panetto, impastalo velocemente per dargli una forma rotondeggiante, poi avvolgilo nella pellicola da cucina e fallo riposare in frigorifero mentre prosegui con i successivi step della ricetta.
STEP 2: FAI LA FARCIA
Metti in una ciotola: la ricotta, la crema di nocciole (o nutella), lo zucchero, l’uovo e gli amaretti sbriciolati.
Mescola con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
STEP 3: STENDI LA PASTA
Estrai il panetto di frolla al cacao dal frigorifero, elimina la pellicola e tagliane via un pezzetto (ca ¼) che utilizzerai allo step 5 per fare le losanghe.
Stendi invece il resto del panetto con il mattarello sistemando la frolla tra due fogli di carta forno leggerissimamente spolverati di cacao. Devi ottenere un cerchio 3-4 cm più largo della tortiera.
STEP 4: FARCISCI LA TORTA
Trasferisci la frolla nella tortiera facendola aderire bene al fondo ed ai bordi (mantieni il foglio di carta forno inferiore ma rimuovi quello superiore).
Distribuisci il ripieno livellandolo con il dorso del cucchiaio.
Spolvera la superficie con degli amaretti sbriciolati.
STEP 5: FAI LE LOSANGHE
Riprendi il pezzetto di frolla lasciato da parte allo step 3, dividilo in bocconcini e ricava dei salsicciotti lunghi quanto la tortiera.
Sistema i salsicciotti sulla torta in modo da formare il classico intreccio della crostata.
STEP 6: CUOCI
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per ca. 40 – 45 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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