My Italian Comfort Food
“C’era una volta la vaschetta dell’uva che stanziava in frigorifero” (non proseguo perché il finale è noto a tutti…?) E invece no! Questa volta la mia uva se l’è cavata egregiamente: non solo non ha fatto una brutta fine, ma è diventata l’ingrediente principale di una torta sofficcissima e burrosa che vi consiglio di provare …
Quanto sono soffici le nuvole? Se ci fosse mai una scala per misurarlo credo che io utilizzerei questi sofficissimi pancake per descriverlo! E non hanno solo questo straordinario pregio… Al primo morso è sì la loro morbidezza a conquistare, ma poi c’è il delicato tocco di rum ad inebriare con il suo aroma ed infine …
Chiariamo subito: questa non è la ricetta per fare il panettone in casa, ma quella per personalizzare ed ingolosire uno dei tanti panettoni che arrivano in regalo durante le feste (talvolta dopo aver fatto tappa di casa in casa). Ecco quest’anno non perseverate nel passaggio di testimone dal gusto uvetta, ma date una chance a …
Crostoli, chiacchiere, frappe, bugie.. these are the different names of the most representative Italian sweet during Carnival time! Few ingredients like flour, egg, sugar to make a crunchy gluttony! MAKES ABOUT 30 CROSTOLI (14×5 cm) READY IN 40’ INGREDIENTS 1 cup all-purpose flour tablespoon sugar 1 pinch salt 3/4 oz butter, melted 1 …
These fritters (called “castagnole” because of their color) are a traditional carnival recipe. Let’s add a new taste thanks to tangerine juice and rum to make them even more delicious! MAKES ABOUT 40 BITES READY IN 45’ INGREDIENTS 4 oz Ricotta cheese 2 tablespoons sugar ½ egg 3 tangerines (juice + zest) 1 tablespoon …
Crostoli, chiacchiere, frappe, bugie.. comunque le vogliate chiamare queste delizie sono le immancabili protagoniste del Carnevale! Fritte si, ma per nulla unte e soprattutto dolcemente croccanti! D’antichissima origine (tradizione popolare le vuole come dirette discendenti dei “frictilia” romani), hanno nei secoli conquistato le tavole di tutta Italia dove hanno poi trovato mille varianti. Specialità dunque …
