DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 25’
INGREDIENTI
3 uova
130 g di acqua fredda
240 g di farina
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Noce moscata e sale q.b.
Ca. 10 asparagi lessi
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di Gorgonzola
3 cucchiai di latte
Sale q.b.
STEP 1: FAI L’IMPASTO DEGLI SPATZLE
Sbatti in una ciotola le uova insieme all’acqua. Aggiungi la farina, l’olio, la noce moscata ed il sale e mischia con cura.
STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO
Copri la ciotola con la pellicola alimentare e lascia riposare l’impasto per 20 minuti.
STEP 3:PREPARA IL CONDIMENTO
Taglia gli asparagi a tocchetti e falli rosolare dolcemente in una padella insieme al burro. Aggiungi il gorgonzola ed il latte e fai sciogliere a fuoco dolce salando a piacere.
STEP 4: CUOCI GLI SPATZLE
Utilizzando l’apposito attrezzo (o utilizzando uno schiacciapatate dai fori larghi) fai scivolare delle gocce di impasto dentro ad una pentola con acqua salata portata a bollore.
Lascia cuocere per un paio di minuti, poi scola gli spatzle cosi ottenuti e versali nella padella del condimento.
Buon appetito!
#getBready & enjoy your meal
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