Dato che il mare – viste le temperature polari di questi insoliti giorni – me lo posso solo sognare, mi consolo portandolo in tavola. Ecco qui la ricetta della classicissima impepata di cozze!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 20′
INGREDIENTI
2 kg di cozze
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
pepe nero q.b.
STEP 1: PULISCI LE COZZE
Inizia scartando le cozze che hanno il guscio rotto o che risultano già aperte.
Metti quelle integre in una ciotola sotto il getto dell’acqua, con un coltellino elimina la barbetta e le incrostazioni che hanno in superficie. Prosegui poi la pulizia spazzolandole con una paglietta. Riascquale bene sotto l’acqua.
STEP 2: BUTTA IN PENTOLA
Metti olio e cipolla in una pentola abbastanza profonda e fai dorare, aggiungi quindi le cozze lavate, un’abbondante macinata di pepe e poi copri con il coperchio. Fai cuocere le cozze finchè non si schiudono (ci vogliono giusto 4 minuti) e servi in tavola!
CONSIGLIO: se dopo 4-5 minuti di cottura alcune cozze non si sono ancora schiuse, significa che non sono buone quindi scartale!
Ti piace il pesce? Clicca e prova la mia ricetta delle SEPPIE E PISELI
#getBready & enjoy your meal
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