Avete conquistato tutti con un cremosissimo risotto a pranzo, ma avete per così dire “un pochino esagerato con le dosi” ed ora ve ne è avanzato davvero troppo…(ditelo, ditelo che vi è già capitato!)
Sia chiaro: il cibo non si butta! e allora eccolo qui il modo per valorizzarlo al massimo e trasformare quello che fino ad un attimo fa era un avanzo nell’ingrediente fondamentale di una ricetta tanto semplice quanto amata: il riso al salto.
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 30′
INGREDIENTI:
risotto avanzato (il mio era con le zucchine)
1 uovo grande
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di Parmigiano
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio extra evrgine di oliva
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI
Metti il riso avanzato in una ciotola ed aggiungi: l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe.
Mescola accuratamente.
STEP 2: METTI IN PADELLA
Prendi una padella antiaderente e fai sciogliere il burro nell’olio.
Aggiungi ora il mix di riso spalmandolo uniformemente nella padella (per farlo utilizza una forchetta).
STEP 3: CUOCI
Fai cuocere la torta di riso coperta con un coperchio per circa 10-15 minuti a fuoco medio- basso (deve formarsi una crosticina croccante senza però bruciare).
Ora, aiutandoti con il coperchio o con un piatto, capovolgila. Ungi nuovamente la padella con un cucchiaio di olio e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti.
servi in tavola caldissima!
#getBready & enjoy your meal
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