Un contorno (ma anche un’idea per l’aperitivo) che accontenta proprio tutti: dai salutisti amanti delle verdure, ai golosi in perenne ricerca del formaggio dalla goccia… Sarà per la crosta fragrante, per il soffice ripieno o ancora per l’irresistibile cuore di formaggio fuso, ma una cosa è certa: i cestini di bieta non si possono non provare!
DOSI PER 10 PEZZI
PRONTO IN 35′
INGREDIENTI
1 mazzo di bieta
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
Sale q.b.
½ bicchiere di acqua
2 uova
Sale e pepe q.b.
Maggiorana (fresca o secca) q.b.
2 cucchiai di Parmigiano
1 panino ammollato nel latte
1 panetto di pasta briseè (qui la ricetta)
farina q.b.
burro q.b.
formaggio tipo latteria q.b.
STEP 1: FAI LA FARCIA
Lava accuratamente la bieta, elimina il gambo (la parte bianca) ed affetta le foglie sottilmente.
Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire. Aggiungi quindi la bieta affettata, il sale e l’acqua. Fai cuocere con il coperchio per 15 minuti circa.
In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il sale, il pepe, la maggiorana ed il parmigiano. Da ultimo aggiungi il pane ammollato nel latte e strizzato, quindi la bieta. Mescola con cura.
STEP 2: STENDI LA PASTA
Su una spianatoia infarinata stendi il panetto di pasta usando il mattarello. Taglia la sfoglia ricavando una dozzina di quadrati.
STEP 3: METTI IN TEGLIA
Ungi una teglia da muffin con del burro ammorbidito, quindi prendi – uno alla volta- un quadrato di pasta e sistemalo nello stampo facendolo ben aderire al fondo ed alle pareti (premi con le dita). Fai lo stesso con tuttti i quadrati di sfoglia, poi bucherella la pasta con una forchetta.
STEP 4: FARCISCI
Farcisci i cestini di pasta riempiendoli fino a 3/4 con il ripieno preparato allo step 1, poi metti al centro di ognuno un cubetto di formaggio.
STEP 5: CUOCI
Cuoci i cestini in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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