Torta al farro con zucca, salsiccia e taleggio

Sapori sinceri e genuini, quelli per così di “caldi”, che sanno tanto di cene rustiche e casalinghe. Oggi siamo decisamente ben lontani dai blasonati piatti gourmet, quelli che per impiattarli ci vuole minimo minimo il diploma all’artistico, e che per decidere da dove iniziare a mangiarli servono le istruzioni.

Niente paura quindi, prendete il primo coltello che avete in casa e fate un bel taglio deciso per una generosa fetta da portare rigorosamente alla bocca con le mani! Ecccchegoduria!

DOSI PER 4-5 PERSONE

PRONTO IN 30’

INGREDIENTI:

300 g di zucca

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Sale e pepe q.b.

Rosmarino q.b.

2-3 cucchiai di acqua

2 salsicce

1 mozzarella

60 g di taleggio

1 uovo

½ bicchiere di latte

1 base pizza al farro (io ho usato Stuffer)

STEP 1: TAGLIA LA ZUCCA

Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti.

STEP 2: CUOCI LA ZUCCA

Metti l’olio in una padella antiaderente, aggiungi la zucca, un pizzico di sale, pepe ed il rosmarino tritato. Fai cuocere per circa 15 minuti aggiungendo l’acqua.

STEP 3: ROSOLA LA SALSICCIA

Mentre cuoce la zucca, taglia le salsicce a tocchetti eliminando il budello.

Mettile a soffriggere in una padella antiaderente per un paio di minuti, poi sfuma con il vino e lascialo evaporare. Spegni il fuoco.

STEP 4: PREPARA LA FARCIA

Taglia la mozzarella e il taleggio a tocchetti. In una ciotola sbatti l’uovo insieme al latte.

Mescola al mix di latte i formaggi.

Ed aggiungi anche la zucca.

STEP 5: METTI IN TEGLIA

Srotola la base pizza al farro e sistemala in una teglia tonda non troppo grande (in questo modo potrai creare un bordo circolare che conterrà la farcia).