My Italian Comfort Food
Se dovessi rappresentare Roma con un quadro come lo dipingeresti? Beh sul soggetto si può davvero spaziare, ma la scelta dei colori è più che obbligata! Ecco allora il mio omaggio alla capitale: una torta salata giallorossa davvero carica di gusto! è a base di pasta fillo, patate, peperoni e salsiccia – insomma uno spezza …
Di questi tempi il radicchio lo trovo sempre nel momento del bisogno, ed anche questa volta si è fatto trovare all’appello! Oggi niente risotto, canederli o crespelle (tranquilli che ci sono già sul blog!) il radicchio è il super ingrediente protagonista di questi deliziosi fagottini dal cuore tenero e saporito a base di patate e …
Delle melanzane mi piace il loro retrogusto leggermente piccantino ed ora che ne ho a disposizione un po’ è finalmente arrivato il momento di cucinarle a dovere: ovvero imbottite e al forno. Se anche voi le amate, gustatevele così! DOSI PER 4 persone PRONTO IN 1h 15′ INGREDIENTI: 2 patate 3 melanzane …
Non si direbbe dato l’aspetto decisamente variopinto e scanzonato, ma lo sapevate che anticamente Arlecchino era un vero e proprio demone e per giunta della schiera dei morti?? Eh già, e la sua malefica figura aleggiava sotto vari nomi in tutto il nord Europa… E’ dal Medioevo in avanti che, vuoi per esorcizzare la paura …
Non fatevi ingannare dal nome: non si tratta di una dolce mademoiselle d’oltralpe, ma di una specialità tutta partenopea! La parigina è un rustico che fa parte della rosticceria napoletana da metà ‘700, quando fu creata alla corte dei Borboni. Si tratta di una base pizza condita tradizionalmente con pomodoro, formaggio e prosciutto e ricoperta …
Ma quanto è buono questo sugo!! Pur amando profondamente il classico ragù, ogni tanto mi piace variare soprattutto quando compro dei formati di pasta un po’ insoliti. Visto che nella dispensa avevo in bella vista degli invitanti gnocchetti sardi (che nonostante il nome con gli gnocchi non hanno niente a che fare ma sono un …
September holidays are over and I come back home from Romagna full of flavors of the sea … but not only. The greatest gift I take home is the cassoni legendary recipe! The so-called “younger brothers” of piadina but certainly not for me who ate it in abundance. For those unfamiliar with them, these are …