Frittata di carciofi ed erbette

Voglia di qualcosa di speciale? Ecco l‘idea: una bella frittata (che di primavera ci sta sempre) con le verdure top di stagione: carciofi ed erbette!

Il profumo è inebriante ed il sapore non delude di certo: la frittata è soffice e piena di gusto, assolutamente da provare.

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 30’

 

INGREDIENTI:

4 carciofi

 

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 mazzetto di erbette abbondante

Sale q.b.

 

4 uova

2 cucchiai di Parmigiano

Sale q.b.

 

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

 

STEP 1: PULISCI I CARCIOFI

Strofinati le mani con del succo di limone per evitare di macchiartele tagliando i carciofi.

Prendi un carciofo e con il coltello taglia la punta, quindi inizia a togliere a mano le foglie esterne (quelle dure) sino a raggiungere il cuore (non aver paura di toglierne troppe). Taglia il gambo del carciofo e pelalo con il pelapatate sino a raggiungere l’interno. Taglialo a tocchetti di ca. 0,5 x 0,5 e tuffa questi in una ciotola con dell’acqua.

Prosegui tagliando a metà il cuore del carciofo e rimuovendo la barba conservata al suo interno.

Nell’attesa di tagliare tutte le parti a striscioline, conserva i carciofi nell’acqua per evitare il loro annerimento. Una volta puliti tutti i carciofi (cuori e gambi), prelevali dalla ciotola d’acqua e tagliali a striscioline.

 

 

STEP 2: CUOCI LE VERDURE

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire.

Aggiungi quindi i carciofi affettati e fai cuocere con il coperchio per 8-10 minuti circa.

 

Aggiungi ora le erbette dopo averle lavate, strizzate e tagliate a striscioline e prosegui la cottura per altri 10 minuti salando quanto basta.

 

 

STEP 3: UNISCI GLI INGREDIENTI

In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il parmigiano ed il sale.

Quando si saranno intiepidite aggiungi le verdure e mescola con cura.

 

STEP 4: CUOCI

Utilizza la stessa padella dello step 2 e metti l’olio a scaldare. Aggiungi l’impasto a base di uova e verdura e livellalo con cura.

Fai cuocere la frittata a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti rigirandola un paio di volte.

 

#getBready & enjouy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Frittata di carciofi ed erbette

    Gianna

    (8 aprile 2021 - 13:19)

    Buon pomeriggio
    Estasiata dalla tua fantasia e bravura

      Aurora

      (10 aprile 2021 - 5:24)

      Grazie mille cara Gianna, in famiglia la facciamo spesso in questo periodo 😋

    Ileana

    (10 aprile 2021 - 13:04)

    Buon giorno
    Proprio un gran bel lavoro
    Complimenti

      Aurora

      (11 aprile 2021 - 2:27)

      Grazie mille Ileana! 😊

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