Voglia di qualcosa di speciale? Ecco l‘idea: una bella frittata (che di primavera ci sta sempre) con le verdure top di stagione: carciofi ed erbette!
Il profumo è inebriante ed il sapore non delude di certo: la frittata è soffice e piena di gusto, assolutamente da provare.
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 30’
INGREDIENTI:
4 carciofi
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 mazzetto di erbette abbondante
Sale q.b.
4 uova
2 cucchiai di Parmigiano
Sale q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
STEP 1: PULISCI I CARCIOFI
Strofinati le mani con del succo di limone per evitare di macchiartele tagliando i carciofi.
Prendi un carciofo e con il coltello taglia la punta, quindi inizia a togliere a mano le foglie esterne (quelle dure) sino a raggiungere il cuore (non aver paura di toglierne troppe). Taglia il gambo del carciofo e pelalo con il pelapatate sino a raggiungere l’interno. Taglialo a tocchetti di ca. 0,5 x 0,5 e tuffa questi in una ciotola con dell’acqua.
Prosegui tagliando a metà il cuore del carciofo e rimuovendo la barba conservata al suo interno.
Nell’attesa di tagliare tutte le parti a striscioline, conserva i carciofi nell’acqua per evitare il loro annerimento. Una volta puliti tutti i carciofi (cuori e gambi), prelevali dalla ciotola d’acqua e tagliali a striscioline.
STEP 2: CUOCI LE VERDURE
Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire.
Aggiungi quindi i carciofi affettati e fai cuocere con il coperchio per 8-10 minuti circa.
Aggiungi ora le erbette dopo averle lavate, strizzate e tagliate a striscioline e prosegui la cottura per altri 10 minuti salando quanto basta.
STEP 3: UNISCI GLI INGREDIENTI
In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il parmigiano ed il sale.
Quando si saranno intiepidite aggiungi le verdure e mescola con cura.
STEP 4: CUOCI
Utilizza la stessa padella dello step 2 e metti l’olio a scaldare. Aggiungi l’impasto a base di uova e verdura e livellalo con cura.
Fai cuocere la frittata a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti rigirandola un paio di volte.
#getBready & enjouy your meal
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