Carciofi in padella

Ottimi come contorno ma non solo! I carciofi cotti in padella sono la base ideale per mille ricette: risotti, lasagne, crespelle, polpette, focaccine e chi più ne ha più ne metta.

Insomma: se fino ad ora siete stati timorosi all’idea di affrontare un carciofo crudo è arrivata l’ora di imparare a pulirli e cucinarli con le istruzioni passo passo che trovate nella ricetta.

Una volta assaggiato il carciofo fresco, vi assicuro, non si torna più indietro!

 

 

DOSI PER 3-4 PERSONE
PRONTO IN 30’

 

INGREDIENTI:

4 carciofi

Acqua e limone q.b.

 

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

 

Sale q.b.

 

 

 

STEP 1: PULISCI I CARCIOFI

Strofinati le mani con del succo di limone per evitare di macchiartele tagliando i carciofi.

Prendi un carciofo e con il coltello taglia la punta, quindi inizia a togliere a mano le foglie esterne (quelle dure) sino a raggiungere il cuore (non aver paura di toglierne troppe).

Taglia il gambo del carciofo e pelalo con il pelapatate sino a raggiungere l’interno. Taglialo a tocchetti di ca. 0,5 x 0,5 e tuffa questi in una ciotola con dell’acqua.

Prosegui tagliando a metà il cuore del carciofo e rimuovendo la barba conservata al suo interno.

Nell’attesa di tagliare tutte le parti a striscioline, conserva i carciofi nell’acqua per evitare il loro annerimento.

Una volta puliti tutti i carciofi (cuori e gambi), prelevali dalla ciotola d’acqua e tagliali a striscioline.

 

STEP 2: SOFFRIGGI

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire.

 

STEP 3: PORTA A COTTURA

Aggiungi quindi i carciofi affettati e fai cuocere a fuoco medio con il coperchio per 8-10 minuti circa.

Prosegui la cottura per altri 15 minuti salando quanto basta.

CONSIGLIO: Sei alla ricerca di ricette a base di carciofi? Allora clicca qui!

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

6 thoughts on “Carciofi in padella

    Morena

    (26 aprile 2021 - 13:31)

    Buon pomeriggio
    Tutto molto belle ed interessante

      Aurora

      (30 aprile 2021 - 6:35)

      Grazie Morena 🙏 ho pensato che una piccola guida su come prepararli potesse essere utile. Mi ricordo che le prime volte che li facevo non era semplicissimo capire come pulirli, spero che la spiegazione sia d’aiuto

    Sara

    (29 aprile 2021 - 13:25)

    Ciao
    Brava, ogni cosa spiegata molto bene..
    Una grande cuoca

      Aurora

      (30 aprile 2021 - 6:35)

      Ciao cara Sara, grazie grazie mille 🙏🙏

    Morena

    (2 maggio 2021 - 10:30)

    Ciao,
    Moltissimo, sai proprio mettere tutti a proprio agio

      Aurora

      (6 maggio 2021 - 9:41)

      🙏 che carina grazie mille Morena]

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