Sarà anche piena estate, ma qui la pioggia sembra non darci tregua!
Quale migliore occasione allora per preparare qualcosa di speciale come i panuozzi!
Li conoscete?
Sono dei panini fatti con l’impasto della pizza da farcire a piacere. Nella ricetta vi spiego come realizzarli passo passo, in semplicità.
Dai che quando saranno pronti sono sicura uscirà anche il sole!
DOSI PER 4 PANUOZZI
PRONTO IN 1 g
INGREDIENTI:
1 g lievito di birra fresco
310 g di acqua a temperatura ambiente
500 g farina “0”
4 bei pizzichi di sale
Farina q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
per farcire:
prosciutto crudo
squacquerone
rucola
STEP 1: FAI L’IMPASTO
Fai sciogliere il lievito nell’acqua.
Aggiungi a poco a poco la farina mescolando con una forchetta ed infine il sale.
Ora trasferisci il composto su un piano di lavoro infarinato ed impasta a mano per ottenere un bel panetto liscio.
STEP 2: FAI LIEVITARE
Copri il panetto con uno straccio inumidito oppue della pellicola e lascialo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Trasferisci ora il panetto il un contenitore ermetico con il coperchio e mettilo a lievitare in frigorifero per tutta la notte (deve riposare 10-12 ore).
STEP 3: FORMA I PANETTI
Rimuovi l’impasto dal frigo
e dividilo in 4 pezzi da 200 g l’uno,
coprili con uno canovaccio da cucina e lasciali temperare a temperatura ambiente per 4-5 ore.
STEP 4: STENDI I PANUOZZI
Con le mani inumidite allarga ciascun panetto per dargli una forma tonda ma più piatta (devi ottenere un cerchio di circa 15 cm di diametro).
Mi raccomando maneggia poco il panetto, soprattutto schiaccialo poco al centro (guarda qui sotto come fare).
STEP 5: CUOCI
Cuoci i panuozzi in forno preriscaldato a 250° finché non iniziano a gonfiarsi (ca. 6 minuti).
Estraili rapidamente dal forno, spennellali con l’olio
e continua la cottura per altri 15 minuti spostandoli in alto nel forno per colorarli per bene.
Sono pronti per essere farciti!
#getBready & enjoy your meal
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