Panuozzi (i panini con la pasta della pizza!)

Sarà anche piena estate, ma qui la pioggia sembra non darci tregua!

Quale migliore occasione allora per preparare qualcosa di speciale come i panuozzi!

Li conoscete?

Sono dei panini fatti con l’impasto della pizza da farcire a piacere. Nella ricetta vi spiego come realizzarli passo passo, in semplicità.

Dai che quando saranno pronti sono sicura uscirà anche il sole!

 

 

DOSI PER 4 PANUOZZI

PRONTO IN 1 g

 

INGREDIENTI:

1 g lievito di birra fresco

310 g di acqua a temperatura ambiente

500 g farina “0”

4 bei pizzichi di sale

Farina q.b.

 

olio extra vergine d’oliva q.b.

 

per farcire:

prosciutto crudo

squacquerone

rucola

 

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Fai sciogliere il lievito nell’acqua.

Aggiungi a poco a poco la farina mescolando con una forchetta ed infine il sale.

Ora trasferisci il composto su un piano di lavoro infarinato ed impasta a mano per ottenere un bel panetto liscio.

 

 

STEP 2: FAI LIEVITARE

Copri il panetto con uno straccio inumidito oppue della pellicola e lascialo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.

Trasferisci ora il panetto il un contenitore ermetico con il coperchio e mettilo a lievitare in frigorifero per tutta la notte (deve riposare 10-12 ore).

 

 

 

STEP 3: FORMA I PANETTI

Rimuovi l’impasto dal frigo

e dividilo in 4 pezzi da 200 g l’uno,

coprili con uno canovaccio da cucina e lasciali temperare a temperatura ambiente per 4-5 ore.

 

 

STEP 4: STENDI I PANUOZZI

Con le mani inumidite allarga ciascun panetto per dargli una forma tonda ma più piatta (devi ottenere un cerchio di circa 15 cm di diametro).

Mi raccomando maneggia poco il panetto, soprattutto schiaccialo poco al centro (guarda qui sotto come fare).

 

STEP 5: CUOCI

Cuoci i panuozzi in forno preriscaldato a 250° finché non iniziano a gonfiarsi (ca. 6 minuti).

Estraili rapidamente dal forno, spennellali con l’olio

 

e continua la cottura per altri 15 minuti spostandoli in alto nel forno per colorarli per bene.

Sono pronti per essere farciti!

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

14 thoughts on “Panuozzi (i panini con la pasta della pizza!)

    Giuseppe

    (5 agosto 2021 - 9:11)

    Buon giorno
    Meraviglia!!!!
    “Bella Napoli”….

      Aurora

      (17 agosto 2021 - 15:00)

      Eh si Giuseppe oggi ci si sente a Napoli anche quassù sulle montagne!! 🙂

    Mara

    (6 agosto 2021 - 14:04)

    Buon pomeriggio
    Tutto ciò che serve per la felicità…
    Brava

      Aurora

      (17 agosto 2021 - 15:00)

      Grazie Mara, come potrei non essere d’accordo con te? io sono una fedelissssssssima del carboidrato!

    Flora

    (8 agosto 2021 - 15:12)

    Buon pomeriggio
    Visitato il blog….
    Molto interessante

      Aurora

      (17 agosto 2021 - 15:01)

      Ciao cara Flora e benvenuta! ti ringrazio tantissimo!

    Gloria

    (9 agosto 2021 - 11:51)

    Ciao,
    Tutto bellissimo…
    Una vera professionista

      Aurora

      (17 agosto 2021 - 15:01)

      Generosisssima Gloria, grazieeee

    Arianna

    (10 agosto 2021 - 12:32)

    Buon giorno
    Un gran bel lavoro, una gran bella passione
    Complimenti

      Aurora

      (17 agosto 2021 - 15:03)

      Grazie Arianna, passione tanta tanta mi diverto tantissimo in cucina!

    Livia

    (11 agosto 2021 - 15:46)

    Buon pomeriggio
    Stupendamente entusiasta!!!!
    Brava

      Aurora

      (17 agosto 2021 - 15:04)

      E’ l’effetto panino-stra farcito!!!! 😉 grazie di cuore Livia

    Marta

    (18 agosto 2021 - 13:40)

    Buon giorno
    Mi aggiungo alla già lunga schiera di ammiratori..

      Aurora

      (29 agosto 2021 - 11:30)

      Troppo carina, grazie di cuore Marta!

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