Melanzane ripiene al forno

Delle melanzane mi piace il loro retrogusto leggermente piccantino ed ora che ne ho a disposizione un po’ è finalmente arrivato il momento di cucinarle a dovere: ovvero imbottite e al forno.

Se anche voi le amate, gustatevele così!

 

DOSI PER 4 persone
PRONTO IN 1h 15′

 

 

INGREDIENTI:

2 patate

3 melanzane lunghe

1 cipolla bianca

acqua q.b.

sale grosso q.b.

 

3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di Parmigiano

1 etto di prosciutto cotto

1 salsiccia fresca

1 uovo

sale e pepe q.b.

 

olio extra vergine di oliva q.b.

pangrattato q.b.

 

 

STEP 1: LESSA LE VERDURE

Pela le patate, rimuovi il picciolo dalla melanzana e togli la parte più esterna della cipolla.

Fai lessare le verdure in acqua leggermente salata fino ad ammorbidirle.

I tempi di cottura variano in base alla dimensione ed alla tipologia delle verdure, quindi infilzale delicatamente per controllare la cottura e prelevale dall’acqua prima che si sfaldino troppo.

Ti consiglio di tagliare la cipolla a metà per velocizzare la cottura ed anche le melanzane nel caso in cui fossero molto grandi.

 

 

STEP 2: FAI LA FARCIA

Dividi le melanzane a metà nel senso della lunghezza, poi con delicatezza ed utilizzando un cucchiaio scavale per estrarre la polpa centrale.

 

Passa la polpa delle melanzane al passaverdura insieme anche alle patate ed alla cipolla.

Avrai ottenuto un passato piuttosto denso.

Aggiungi ora: il pangrattato, il Parmigiano, il prosciutto tagliato sottilmente, la salsiccia tritata finemente, l’uovo, il sale ed il pepe.

Mescola con cura.

 

 

 

STEP 3: FARCISCI LE MELANZANE

Distribuisci un filo d’olio in una pirofila da forno.

Riempi i gusci di melanzane con la farcia aiutandoti con una forchetta.

fino a completarle tutte. Spolvera le melanzane imbottite con del pangrattato ed aggiungi un bel giro d’olio extra vergine di oliva.

 

 

STEP 4: CUOCI

Cuoci le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per 50 minuti circa.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Melanzane ripiene al forno

    Rosetta

    (12 settembre 2022 - 12:05)

    Ciao
    Bravissima!!!!!
    Deliziosa raccolta di piaceri

      Aurora

      (18 settembre 2022 - 8:11)

      Ciao Rosetta, grazie mille

    Barbara

    (13 settembre 2022 - 14:11)

    Buon pomeriggio
    Ottimo lavoro

    Giorgio

    (15 settembre 2022 - 16:41)

    Ciao
    Devo fare i miei complimenti..
    Una cuoca al top!!!

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