Melanzane ripiene al forno

Delle melanzane mi piace il loro retrogusto leggermente piccantino ed ora che ne ho a disposizione un po’ è finalmente arrivato il momento di cucinarle a dovere: ovvero imbottite e al forno. Se anche voi le amate, gustatevele così!   DOSI PER 4 persone PRONTO IN 1h 15′     INGREDIENTI: 2 patate 3 melanzane […]

Involtini di melanzane alla pizzaiola

Semplicemente irresistibili: questi involtini di melanzane li posso chiamare solo cosi! E del resto come si può descrivere un ripieno dove un sughetto polposo incontra il formaggio filante?  Dai per descriverlo bisogna proprio provarlo, ed allora eccola qua la ricetta di oggi: facile, saporita e da leccarsi i baffi.     DOSI PER 10 involtini […]

Involtini di melanzane, prosciutto e formaggio

È un profumo a dir poco inebriante quello che esce dalla cucina! Ma cosa saranno mai?? gli involtini di melanzane, prosciutto e formaggio! Una ricettina che conquista al primissimo assaggio…  dite che vale come porzione di verdura questa melanzana anche se è avvolta da una cascata di formaggio filante? A voi l’ardua sentenza!   DOSI […]

Sugo di melanzane e prosciutto

Questo è un vero e proprio ricordo d’infanzia! Notoriamente non è che fossi proprio un’amante delle verdure ma già avevo una sconfinata passione per la cucina alimentata dal mitico chef Guerrino  (chi se lo ricorda???)protagonista credo del primissimo programma di ricette della tv che passava il canale locale. Insomma per merito suo le melanzane le […]

Melanzane ripiene (m’buttunate)

L’altra sera stavo guardando la televisione. C’era il mitico Panella che, in giro per i ristoranti italiani nel mondo, faceva impazzire i malcapitati chef ordinando un fuori menu ai più sconosciuto: le “melanzane m’buttunate”(che poi sarebbero le melanzane ripiene) Ecco, l’ho sempre detto che la cucina è contagiosa… quindi oggi facciamo le melanzane ripiene alla […]

Frittelle di melanzane e maggiorana

E’ tempo di (deliziose) melanzane! Per un secondo vegetariano e sfizioso ecco le frittelle, pronte in poco tempo ed assolutamente goderecce: una tira l’altra.   DOSI PER ca. 25 FRITTELLE PRONTO IN 30’   INGREDIENTI 1 melanzana grande 2 cucchiai di olio extra vergine 1 pizzico di sale   5  cucchiai di pancarrè tritato 2 […]

Cordon bleu di melanzane

Scommettiamo che questa volta nessun bimbo si rifiuterà di mangiare la verdura? Idea semplice e pratica per cucinarne una golosissima versione, croccantissima fuori e cremosa all’interno. Qui vi avverto: la doppia panatura è obbligatoria! 🙂 DOSI PER 2-3 PERSONE PRONTO IN 20′   INGREDIENTI 1 melanzana   formaggio tipo fontal q.b. 1 etto di prosciutto […]