DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 15’
INGREDIENTI
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
3 zucchine tagliate a striscioline
Sale q.b.
100 – 150 g di salmone affumicato
¼ di bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di passata di pomodoro
250 g di tagliolini (vedi qui la ricetta!)
Acqua e sale grosso q.b.
Panna da cucina q.b.
Pepe q.b.
Acqua di cottura della pasta q.b.
STEP 1: CUOCI LE ZUCCHINE
Metti l’olio in una padella ed aggiungi la cipolla. Fai soffriggere a fuoco medio finché si sarà dorata. Aggiungi le zucchine tagliate a striscioline, mescola e sala. Lascia quindi cuocere per 5 minuti.
STEP 2: AGGIUNGI I RESTANTI INGREDIENTI
Aggiungi il salmone e, con un cucchiaio di legno, mischialo delicatamente alle zucchine finché avrà assunto un colore rosa chiaro (al massimo un paio di minuti) . Alza la fiamma e sfuma con il vino. Quando il vino sarà evaporato aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere per un paio di minuti.
STEP 3: CUOCI I TAGLIOLINI
Tuffa i tagliolini freschi in abbondante acqua salata portata a bollore per ca. 4-5 minuti (nel caso invece di tagliolini confezionati segui le istruzioni riportate sulla confezione).
STEP 4: CONDISCI I TAGLIOLINI
Una volta cotti, scola i tagliolini e mettili direttamente nella padella del sugo. Aggiungi quindi la panna ed il pepe e gustali!
CONSIGLIO se allo step 4 i tagliolini tendono ad asciugarsi un po’ troppo, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta! Ti aiuterà ad ottenere una pasta cremosa al punto giusto. Se, viceversa, risulteranno acquosi non ti preoccupare! sarà sufficiente accendere la padella del sugo a fuoco vivace per pochi istanti per favorire l’evaporazione dei liquidi di troppo!
#getBready & enjoy your meal
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