La stagione è quella giusta: le mele sono appena state raccolte e sanno sprigionare profumi ed aromi incredibili.
Non potevo resistere alla tentazione di cucinarle immediatamente! E così è stato…
Il risultato è una torta strepitosa: una pasta soffice che incontra la golosità delle mele… ma credetemi quello che vi farà innamorare sarà la crosticina al caramello!
DOSI PER 1 TORTIERA 26 CM DIAMETRO
PRONTO IN ‘50
INGREDIENTI:
3 uova
1 bicchiere di olio di semi
300 g di zucchero
Succo di 1 limone
300 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
½ di bicchiere latte
50 g di zucchero
3-4 cucchiai di acqua
3-4 gocce di limone
2 mele golden
Burro e farina q.b.
½ bicchiere di succo di mela (io ho usato Leni’s)
STEP 1: PREPARA L’IMPASTO
Versa in una ciotola i primi 7 ingredienti della ricetta ed impastali con cura con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
STEP 2: TAGLIA LE MELE
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi.
STEP 3: FAI IL CARAMELLO
Metti lo zucchero in un pentolino insieme all’acqua e mettilo sul fuoco a sciogliere a fuoco dolce. Aggiungi le gocce di limone e prosegui la cottura.
Mano a mano che si scalderà lo zucchero assumerà il tipico colore ambrato del caramello.
STEP 4: METTI NELLA TEGLIA
Fodera uno stampo per torta da 26 cm con un foglio di carta forno precedentemente inumidito e poi strizzato, quindi versa il caramello sul fondo.
Aggiungi gli spicchi di mela
E ricopri con l’impasto della torta.
STEP 5: CUOCI
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per ca. 40/45 minuti (verifica la completa cottura infilzando uno stecchino nella tortina).
STEP 6: AGGIUNGI LA BAGNA ALLE MELE
Aiutandoti con una siringa da pasticceria (oppure con una siringa classica a cui avrai tolto l’ago), introduci il succo di mela nella torta ancora calda praticando buchi qua e là su tutta la superficie.
Attendi che la torta si raffreddi e poi capovolgila su un piatto da portata.
#getBready & enjoy oyur meal
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