Frittelle di polenta e Montasio DOP

20GIU

Frittelle di polenta e Montasio DOP

Quando scatta la voglia di polenta, ma nel frattempo ti guardi attorno e realizzi che è estate… Ecco come mi è venuta in mente la ricetta delle frittelle di polenta e Montasio!

Tutto il gusto del più classico dei piatti di montagna nella comodità di un finger food per l’aperitivo rinforzato.

Niente stufa accesa state tranquilli, qui basterà friggere giusto 5 minuti queste soffici frittelle per assaporare un antipasto davvero goloso e particolare facendo la gioia dei vostri amici!

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 1h 10’

INGREDIENTI:

10 g di lievito di birra fresco (ca. ⅓ di cubetto)

180 ml di acqua tiepida

1 uovo

2 prese di sale

240 g di farina 00

80 g di farina di mais

1 cucchiaio di rosmarino tritato

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

200 g di Montasio DOP* (io ho utilizzato Lattebusche)

olio per friggere q.b.

* Losapevi? il Montasio DOP è un formaggio adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

STEP 1: PREPARA LA PASTELLA

In una ciotola sciogli il lievito nell’acqua,

di seguito aggiungi l’uovo ed infine il sale.

Mescola ed unisci le farine fino ad ottenere una pastella elastica e soda.

aggiungi il rosmarino

e un filo d’olio in superficie.

STEP 2: FAI LIEVITARE

Fai lievitare la pastella coperta da pellicola per ca. 1 ora (fino al raddoppio).

STEP 3: TAGLIA IL MONTASIO DOP

Taglia il Montasio DOP a cubetti piuttosto grandi,

poi immergili nella pastella mescolando con cura.

STEP 4: FRIGGI LE FRITTELLE

Con un cucchiaio preleva un cubetto di formaggio alla volta ben avvolto nella pastella ed immergilo in abbondante olio caldo per qualche minuto rigirando fino a completa doratura.