Quando scatta la voglia di polenta, ma nel frattempo ti guardi attorno e realizzi che è estate… Ecco come mi è venuta in mente la ricetta delle frittelle di polenta e Montasio!
Tutto il gusto del più classico dei piatti di montagna nella comodità di un finger food per l’aperitivo rinforzato.
Niente stufa accesa state tranquilli, qui basterà friggere giusto 5 minuti queste soffici frittelle per assaporare un antipasto davvero goloso e particolare facendo la gioia dei vostri amici!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1h 10’
INGREDIENTI:
10 g di lievito di birra fresco (ca. ⅓ di cubetto)
180 ml di acqua tiepida
1 uovo
2 prese di sale
240 g di farina 00
80 g di farina di mais
1 cucchiaio di rosmarino tritato
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
200 g di Montasio DOP* (io ho utilizzato Lattebusche)
olio per friggere q.b.
* Losapevi? il Montasio DOP è un formaggio adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
STEP 1: PREPARA LA PASTELLA
In una ciotola sciogli il lievito nell’acqua,
di seguito aggiungi l’uovo ed infine il sale.
Mescola ed unisci le farine fino ad ottenere una pastella elastica e soda.
aggiungi il rosmarino
e un filo d’olio in superficie.
STEP 2: FAI LIEVITARE
Fai lievitare la pastella coperta da pellicola per ca. 1 ora (fino al raddoppio).
STEP 3: TAGLIA IL MONTASIO DOP
Taglia il Montasio DOP a cubetti piuttosto grandi,
poi immergili nella pastella mescolando con cura.
STEP 4: FRIGGI LE FRITTELLE
Con un cucchiaio preleva un cubetto di formaggio alla volta ben avvolto nella pastella ed immergilo in abbondante olio caldo per qualche minuto rigirando fino a completa doratura.
Scola e metti su carta assorbente.
#getBready & enjoy your meal
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