Sugo di polpette

Sugo con le polpette = Spaghetti meatballs = cucina italo-americana? Eh noo! Se è pur vero che gli spaghetti con le polpette fanno da bandiera tricolore sui menu dei ristoranti più pseudo che italiani di NY (insieme alle enigmatiche tagliatelle Alfredo), lo è altrettanto il fatto che il sugo di polpette non è affatto un’americanata […]

Pasta ai carciofi e speck

Novembre  non è solo il mese di transizione verso il Natale, ma  porta con sè un regalo bellissimo: i carciofi! Come non approfittarne per una bella pasta vellutata? Impossibile. E’ adatta per i pranzi di tutti i giorni ma, se scegliete un formato di pasta particolare, può diventare molto chiccosa! Io ho scelto una calamarata […]

Gnocchetti sardi con crema di patate e salsiccia

Se state cercando un modo per “far fuori” le patate lesse avanzate vi lancio la sfida per un primo piatto cremosissimo e peccaminoso! Niente besciamella, qui è la crema di patate che rende questa pasta una vera bontà. Nella ricetta c’è anche un pochino di latte, ma se siete intolleranti la potete tranquillamente sostituire con […]

Pasta al forno in crosta

Come vi state preparando alle feste? Nella mia famiglia, visti i numerosi compleanni che cadono a dicembre le occasioni per fare le prove generali non mancano 🙂 E così è stato anche questo anno… con una vellutata e cremosissima pasta al forno in crosta! Una vera ghiottoneria. Prepararla è semplicissimo, è scenografica e soprattutto è […]

Tagliatelle alla salsiccia, asparagi e zafferano

Si va bene che è estate e che ci piace stare leggeri … che facciamo incetta di piatti freddi: insalatone, crudo e melone, vitello tonnato & company… diciamo però che –  pur essendo trentina –  io mi sento un po’ più vicina allo stereotipo delle famiglie allargate che in spiaggia si portano la parmigiana rigorosamente […]